豬業(yè)資訊 2016-12-02 17:15
會議現(xiàn)場
2016年11月29—30日，由全國畜牧總站主辦的地方豬種保護(hù)與利用協(xié)作組第十二屆年會在北京召開。
會議現(xiàn)場
本次會議的主要任務(wù)是總結(jié)和交流各地地方豬種保護(hù)與開發(fā)經(jīng)驗，分析存在的問題和面臨的形勢，探討加強(qiáng)地方豬種保護(hù)與利用的方法和思路。會議分四部分進(jìn)行。
第一部分：分組交流
分組交流現(xiàn)場
主要是60個地方豬保種單位代表就所保護(hù)地方豬種的保護(hù)和利用情況進(jìn)行了分組交流，國家畜禽遺傳資源委員會專家在分組交流會上對匯報單位的情況進(jìn)行了點評。
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)黃瑞華教授點評
如在第4組的分組交流會上，來自南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的黃瑞華教授對江蘇省地方豬保護(hù)與利用情況進(jìn)行了點評。他指出，江蘇處于人多地少的經(jīng)濟(jì)相對發(fā)達(dá)地區(qū)，而且地方豬種品種多，與其他地區(qū)相比保種任務(wù)更加艱巨。與2015年相比，2016年江蘇各保種場在交流時增加了生產(chǎn)性能和胎次結(jié)構(gòu)的分析。不少場引入了自動測定系統(tǒng)，獲得了大量信息，但部分場在匯報時未對具體生產(chǎn)性能進(jìn)行詳細(xì)分析。社會上有人說我國地方豬性能出現(xiàn)退化，希望大家引起重視。他建議，保種場應(yīng)該加強(qiáng)豬群基本狀況的分析，尤其是與以往作對比，說明在提純復(fù)壯的過程中，是否還保持在品種志展示的水平。另外，江蘇的地方豬保種場多采用了青飼料飼喂，但未作系統(tǒng)分析與總結(jié)，應(yīng)該對青飼料的飼喂情況進(jìn)行整體摸底。再有就是各個場的開發(fā)利用效果參差不齊，他建議開發(fā)利用過程中應(yīng)對市民的回頭率進(jìn)行跟蹤，不斷培育固定的市民消費群體。
第二部分：開幕式。
開幕式主席臺
全國畜牧總站畜禽遺傳資源處處長楊紅杰主持開幕式
經(jīng)點評專家推薦，8個保種單位獲得地方豬種保護(hù)與利用協(xié)作組第十二屆年會經(jīng)驗交流優(yōu)秀獎，并在開幕式上舉行了頒獎儀式。這六個保種單位分別是湖北省通城縣種畜場、湘潭市家畜育種站、云南省楚雄州種豬場、上海市嘉定區(qū)梅山豬育種中心、四川省內(nèi)江市種豬場、江蘇興旺農(nóng)牧科技發(fā)展有限公司、廣西陸川縣良種豬場、重慶市榮昌縣畜禽品種改良站。
中國地方豬種保護(hù)與利用協(xié)作組第十二屆年會經(jīng)驗交流優(yōu)秀獎頒獎儀式
根據(jù)《中華人民共和國畜牧法》和《畜禽遺傳資源保種場保護(hù)區(qū)和基因庫管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，經(jīng)書面材料審查和現(xiàn)場審驗，農(nóng)業(yè)部確定了第五批國家級畜禽遺傳資源保種場4個，其中地方豬種保種場兩個，分別是國家級華中兩頭烏豬(監(jiān)利豬)保種場和國家級樂平豬（東鄉(xiāng)花豬）保種場，上海交通大學(xué)潘玉春教授在開幕式上了宣讀新評定的國家遺傳資源保種場名單，并對這兩家保種場舉行了授牌儀式。
第五批國家畜遺傳資源保種場授牌儀式
農(nóng)業(yè)部巡視組組長鄭友民講話
開幕式最后農(nóng)業(yè)部巡視組組長鄭友民發(fā)表了重要講話。他在講話中指出，在畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級、養(yǎng)豬業(yè)綠色發(fā)展的大背景下，豬遺傳資源保護(hù)與利用要重點做好以下四項工作：
一是開展動態(tài)監(jiān)測。圍繞建立“畜禽遺傳資源動態(tài)監(jiān)測體系”，以地方豬品種登記為手段，強(qiáng)化地方豬種動態(tài)監(jiān)測，及時掌握保護(hù)品種的種群變動、特性變化、瀕危狀況、開發(fā)利用等信息。開展風(fēng)險評估，建立預(yù)警機(jī)制，提高監(jiān)管水平。
二是加強(qiáng)場區(qū)庫建設(shè)。國家級保種場要進(jìn)一步完善保種方案，完善各項管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行。要適當(dāng)增加種公豬血統(tǒng)，保持合理的種群更新，不斷提高種群的有效含量。有效開展種質(zhì)鑒定、性能測定、品種登記等工作，確保登記品種（類型）不丟失，主要經(jīng)濟(jì)性狀不降低。
三是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用。合理開發(fā)利用是畜禽資源保護(hù)的目的。要在完成保重任務(wù)的基礎(chǔ)上，建立育種場，組建育種群，開展系統(tǒng)選育，提高生產(chǎn)性能，推進(jìn)種豬繁育和優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)。大力培育優(yōu)質(zhì)、高繁、抗性等的特色鮮明的專門化品系，有計劃地開展配套系和新品種培育。樹立特色品牌，培育消費市場，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，滿足多樣化的市場需求。
四是加強(qiáng)宣傳和指導(dǎo)。發(fā)揮國家畜禽遺傳資源委員會作用，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)，建立專家聯(lián)系制度，實施“點對點”、“一幫一”的服務(wù)，確保科研成果及時應(yīng)用到生產(chǎn)實踐中，不斷提高保護(hù)與利用水平。利用新聞、媒體、電視、互聯(lián)網(wǎng)等，加大對地方品種優(yōu)良特性及其特色產(chǎn)品的宣傳力度，提高全社會對地方豬種保護(hù)與利用工作重要性的認(rèn)識，積極爭取各級政府的重視和關(guān)心，調(diào)動社會各方面的積極性，為保種工作創(chuàng)造良好的外部環(huán)境和發(fā)展氛圍。
參加這次會議的大多是各省負(fù)責(zé)資源保護(hù)與管理工作的同志和在第一線從事資源保護(hù)工作的技術(shù)人員，特別來自國家級豬保種場、保護(hù)區(qū)的人員，我們國家豬遺傳資源的核心部分掌握在他們手中，他們的工作直接關(guān)系到我國珍貴的種豬遺傳資源能否得到有效保護(hù)，關(guān)系到我國養(yǎng)豬業(yè)的未來。鄭友民希望，因此，國家級豬保種場、保護(hù)區(qū)的人員一定要增強(qiáng)使命感和責(zé)任感，開拓進(jìn)取，創(chuàng)新方式，真抓實干，合力把我國地方豬種保護(hù)與開發(fā)利用工作，推上一個新的更高的臺階。
第三部分：專家講座
浙江大學(xué)徐寧迎教授主持會議
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)王愛國教授作題為“地方豬種應(yīng)走差異化產(chǎn)品路線”的報告
王愛國在報告中指出，目前我國共有地方豬國家級保種場54個，保護(hù)區(qū)6個，其中寧鄉(xiāng)豬1個，榮昌豬1個，二花臉豬1個，藏豬3個。保種場的基本任務(wù)就是開展遺傳差異調(diào)查/功能基因挖掘的基礎(chǔ)工作，保種群效果主要考量種群、體型外貌、生產(chǎn)性能和一致性，制定出科學(xué)、實用、個性化的保種方案，檔案記錄或品種登記完整、系統(tǒng)、規(guī)范、實時。在保護(hù)利用方面處理好保種與選育、產(chǎn)品開發(fā)的關(guān)系，降低保種成本，創(chuàng)新運行模式，只有多“吃肉”才能更好地保種，怎樣賣好一頭豬，而不僅僅是一塊肉，創(chuàng)建品牌，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，引導(dǎo)消費，差異化產(chǎn)品的市場營銷，讓整個產(chǎn)業(yè)鏈均盈利。要實現(xiàn)差異化品牌，最重要的是食用品質(zhì)，即提供差異化的、消費者愿意多花錢購買的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。差異化基本方法之一是品牌，要想成功需持續(xù)提供一個明確定義和吸引人的品牌產(chǎn)品，并使它有別于競爭對手。在歐洲，成功的差異化產(chǎn)品的例子是白色重型豬生產(chǎn)的帕爾瑪火腿和自由放牧條件下飼養(yǎng)的伊比利亞黑豬生產(chǎn)的火腿。
上海交通大學(xué)潘玉春教授作題為“豬遺傳資源保護(hù)與開發(fā)利用：問題與建議”的報告
潘玉春詳細(xì)介紹了地方豬品種登記平臺的運行情況。該平臺主要有三個作用，即政府監(jiān)管、企業(yè)運行、科學(xué)研究。在企業(yè)運行方面，除數(shù)據(jù)登記外，登記平臺為各企業(yè)開設(shè)了遺傳分析和生產(chǎn)管理模塊，可基于當(dāng)前70萬余條登記條目進(jìn)行近交系數(shù)、親緣系數(shù)、血統(tǒng)結(jié)構(gòu)、選種選配、生產(chǎn)性能統(tǒng)計指標(biāo)等的計算和利用。信息的綜合利用為提高保種企業(yè)對地方豬品種的保護(hù)、選育、利用水平奠定了基礎(chǔ)。在科學(xué)研究方面，各聯(lián)系專家及保種場授權(quán)的科研人員可以綜合利用登記平臺中的群體規(guī)模、結(jié)構(gòu)、性能等登記信息和檢測的基因組等信息。為協(xié)同開展地方豬種種質(zhì)特性鑒定，保護(hù)以及創(chuàng)新利用的信息奠定了基礎(chǔ)。
截至2016年11月28日，登記平臺已有53家保種場注冊，有38家保種場利用平臺開展登記工作，共登記種豬46955頭，登記條目71.5萬條，統(tǒng)計條目856.6萬條。省級用戶36個，專家用戶18個。
中山大學(xué)陳瑤生教授作題為“地方豬育種體系建設(shè)及管理實踐”的報告
陳瑤生在報告中指出，目前我國的地方豬品牌主要還是區(qū)域品牌，11月27日，壹號土豬在成都進(jìn)駐成都，目前，壹號土豬市場已覆蓋廣州、上海、北京，逐漸由一個地方品牌轉(zhuǎn)變?yōu)槿珖放啤ｋm然壹號土豬養(yǎng)豬生產(chǎn)上在剛進(jìn)入的時候只有幼兒園水平，現(xiàn)在能達(dá)到本科水平，但其賣肉卻能達(dá)到博士水平。其在飲料業(yè)的營銷實踐成功復(fù)制到豬肉銷售上，很快形成品牌，并實現(xiàn)產(chǎn)品溢價。
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)黃瑞華教授作題為“當(dāng)前形勢下地方豬保種企業(yè)的應(yīng)對策略”的報告
黃瑞華在報告中指出，當(dāng)前豬價居高不下，原料持續(xù)低價，但并非形勢一片大好，掙錢太易并非好事，養(yǎng)豬人面臨著土地壓力、環(huán)境壓力、病控壓力、效率壓力。如何應(yīng)對，養(yǎng)豬人應(yīng)重視環(huán)境控制，夯實基礎(chǔ)工作，務(wù)實市場開發(fā)。黃瑞華重點介紹了環(huán)境控制。他指出，重視生物安全是環(huán)境控制的第一道防線，目前地方豬保種場的消毒池形同虛設(shè)，沒有保護(hù)效果的鞋套，難以真正實現(xiàn)生物安全。而改善消毒方式，有利于提高生物安全效果。飼料衛(wèi)生被嚴(yán)重忽視，他一直在提倡一個觀點，豬場只負(fù)責(zé)養(yǎng)豬，飼料交給專業(yè)的飼料企業(yè)。其次要重視飲水安全，目前很多豬場還在采用鴨嘴式飲水器，豬在飲用時，只有1/3被飲用，剩下的2/3都被浪費掉了。
第四部分：經(jīng)驗交流獲獎單位工作匯報
江蘇興旺農(nóng)牧科技發(fā)展有限公司趙默然對沙烏頭豬的保種工作進(jìn)行了匯報
江蘇興旺農(nóng)牧科技發(fā)展有限公司是一個集自繁自養(yǎng)自宰自銷為一體的省級龍頭企業(yè)，并主動承擔(dān)了沙烏頭的保種工作。保種的過程中遇到很多的問題讓公司損失慘重，但在各級政府和部門的大力扶持下的得到了解決。2009年我公司承擔(dān)了沙烏頭豬的保種任務(wù)以來，現(xiàn)已形成沙烏頭種母豬125頭，種公豬15頭，6個血統(tǒng)的群體規(guī)模。公司配備了先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備，建立了規(guī)范的生物安全體系，同時，加強(qiáng)自身技術(shù)隊伍的建設(shè)，并與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)深度合作，制定了切實可行的保種方案，注重完善檔案記錄，開展品種登記，強(qiáng)化后備豬性能測定與選留，下一步工作的重點在擴(kuò)充種豬血緣。公司積極探索踐行“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營新模式，引領(lǐng)帶動當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)養(yǎng)豬戶增收致富，同時開展沙烏頭豬的開發(fā)利用工作，所生產(chǎn)的豬肉在海門市場具有很好的口碑。公司未來重點與高新技術(shù)企業(yè)和高等院校進(jìn)行深度合作，向食品、生物醫(yī)藥制品等后續(xù)產(chǎn)品加工延伸，提升農(nóng)副產(chǎn)品附加值。
湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局總畜牧師吳買生對沙子嶺豬的保種工作進(jìn)行了匯報
沙子嶺豬歷史悠久，基因獨特。產(chǎn)仔多、肉質(zhì)佳、抗性好，適于異種移植。1984年以來，湘潭市對這一珍稀的豬種資源進(jìn)行持續(xù)保種，使沙子嶺豬優(yōu)良基因得到有效保護(hù)。近年來，利用沙子嶺豬與引進(jìn)豬種資源開展了湘沙豬配套系選育，配套系豬經(jīng)中試日增重809克，料肉比3.16:1，胴體瘦肉率58.79%。同時加快沙子嶺豬市場開發(fā)步伐，組建了沙子嶺土豬科技開發(fā)公司，建立了2個沙子嶺豬擴(kuò)繁場，10個沙子嶺豬規(guī)模養(yǎng)殖基地，開設(shè)了19家沙子嶺豬肉連鎖專賣店，開發(fā)了以沙子嶺豬為原料的“毛氏紅燒肉”。通過市場開發(fā)，擴(kuò)大了沙子嶺豬的影響，促進(jìn)了沙子嶺豬的保種工作。
陸川縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局凌椿克對陸川豬的保種工作進(jìn)行了匯報
廣西陸川縣良種豬場創(chuàng)建于1972年， 2008年農(nóng)業(yè)部第1058號公告被確定為第一批國家級畜禽遺傳資源品種保護(hù)場。目前，陸川豬保種場現(xiàn)有核心群母豬241頭，公豬17頭，血統(tǒng)8個。陸川縣政府高度重視品牌打造，財政預(yù)算安排800萬元建設(shè)陸川豬文化博覽館和陸川豬生態(tài)培訓(xùn)中心，2016年6月建好，現(xiàn)已對外開放。陸川縣還充分利用林地資源，將陸川豬放養(yǎng)到林地。在全縣推廣陸川豬高架網(wǎng)床十益生菌生態(tài)養(yǎng)殖，整合九洲江污染治理資金，中央財政現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展資金，生豬調(diào)出大縣獎勵等二億元，對全縣635家規(guī)模場進(jìn)行升級改造，做強(qiáng)做大陸川豬產(chǎn)業(yè)，同時治理好小散養(yǎng)殖污染，解決養(yǎng)殖污染問題。鼓勵、引導(dǎo)、扶持加工企業(yè)發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，保種與利用結(jié)合，以“用”促“?！薄Ｄ壳翱h內(nèi)建成投產(chǎn)并通過QS認(rèn)證的陸川豬產(chǎn)品加工企業(yè)7家。
通城豬為華中兩頭烏豬品種中的代表性類群。以肉味鮮美揚名海內(nèi)外，享有“威名并駕楊子鱷，高雅堪比白鰭豚，傳世華中兩頭烏，天下極品在通城。”之贊譽。近幾年來，通城縣種畜場不斷加強(qiáng)保種能力建設(shè)，建立了以保種場為主，保護(hù)區(qū)相結(jié)合的通城豬保種配種體系。與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)合作加強(qiáng)通城豬肉質(zhì)性狀和抗高致性藍(lán)耳病分子遺傳基礎(chǔ)的研究，以通城豬為素材培育出優(yōu)質(zhì)抗病新品種-－“鄂通兩頭烏”豬，以開發(fā)利用促進(jìn)了通城豬種質(zhì)資源保護(hù)。目前，通城豬的15個公豬血統(tǒng)保存完整，全縣存欄通城母豬3200頭，其中縣種畜場核心群108頭，保護(hù)區(qū)3100多頭。
第五部分：會議總結(jié)
全國畜牧總站畜禽遺傳資源處處長楊紅杰作會議總結(jié)
會議最后，楊紅杰對大會作了總結(jié)。首先他認(rèn)為此次大會召開時機(jī)和背景非常好。第一個時機(jī)是2016年11月22-23日全國畜牧站長工作會議在浙江龍游召開，會議的主題是推動綠色發(fā)展，突出強(qiáng)調(diào)了全國畜牧推廣體系在推動畜牧業(yè)發(fā)展當(dāng)中的作用。第二個時機(jī)是2016年11月9日。農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《全國畜禽遺傳資源保護(hù)和利用“十三五”規(guī)劃》。第三個時機(jī)是2016年6月22日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了關(guān)于促進(jìn)現(xiàn)代畜禽種業(yè)發(fā)展的意見，這是近幾年來農(nóng)業(yè)部發(fā)布的第一個關(guān)于畜禽種業(yè)的意見，意見突出強(qiáng)調(diào)了地方品種的作用。再從大的背景來講，我國進(jìn)入了經(jīng)濟(jì)新常態(tài)。各行各業(yè)都在努力打造供給側(cè)改革。畜牧業(yè)也要轉(zhuǎn)型升級，要綠色發(fā)展。這些都為我們畜牧業(yè)特別是地方豬的發(fā)展創(chuàng)造了特別好的時機(jī)。特別是綠色發(fā)展，在這次浙江的會議上體會很深，現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)綠色發(fā)展，實際上對地方品種是一個機(jī)遇。浙江省提出了發(fā)展特色畜牧業(yè)打造精品工程。地方豬種最有條件，本身就是特色，也最有條件打造成精品工程。為我們地方豬種的發(fā)展提供了非常好的時機(jī)。
其次他覺得各個方面對地方豬種重視空前。通過大家對這次會議的重視程度就可以看出來。首先是專家重視，國家畜禽資源委員會豬專業(yè)委員會的專家基本都到場，而且全程參加會議，在分組交流會上還同各保種場開展了熱烈的討論，并進(jìn)行了點評。國家畜禽資源委員會每五年改選一次，2012年當(dāng)選的第二屆國家畜禽遺傳資源委員會委員，將在2017年要進(jìn)行改選其次是保種場對這次會議非常重視，所有的國家級保種場都參加了會議，做了精心的準(zhǔn)備，提前交了會議材料，會上也做了精彩的匯報。從匯報情況看，大家對地方豬的保種和開發(fā)利用可以用三個詞來看概括：理性、務(wù)實、有干勁兒。網(wǎng)易炒作的天價豬，大家都一笑了之。也不再空喊口號要打造極品豬，要占領(lǐng)多大的市場。地方豬應(yīng)發(fā)揮自己的特色，以銷訂產(chǎn)。我國每年出欄生豬7億頭，地方豬即使只占5%的市場，能把這個市場做好也非常了不起。 湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局總畜牧師吳買生一直從事沙子嶺豬的保護(hù)與開發(fā)利用，他非常認(rèn)同楊紅杰的觀點，他也認(rèn)為地方品種保護(hù)開發(fā)形成了共識，前景看好。地方豬的開發(fā)、品牌打造要穩(wěn)妥、務(wù)實，價格定位要滿足消費者預(yù)期，不能盲目炒作。
最后他講了地方豬管理下一步工作的安排。他指出地方豬品種登記將做一些調(diào)整。農(nóng)業(yè)部要求，一個行業(yè)只能有一個網(wǎng)站，另外，地方畜禽地方品種動態(tài)監(jiān)測系統(tǒng)2017年有望發(fā)布實施。新的系統(tǒng)除了豬，馬和驢的地方品種登記也在這個系統(tǒng)開展?，F(xiàn)在的地方豬品種登記平臺暫停使用，等新的系統(tǒng)開通之后，國家級保種場數(shù)據(jù)統(tǒng)一上傳到新的系統(tǒng)。
