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據(jù)農(nóng)業(yè)部生豬生產(chǎn)監(jiān)測專家組分析，豬肉市場供應(yīng)充足，春節(jié)消費高峰拉動價格短暫上漲，目前出欄肥豬價格已趨穩(wěn)回落，預(yù)計春節(jié)前豬肉價格大幅上漲可能性不大，但生豬存欄和母豬存欄長時間持續(xù)下降，值得關(guān)注。

節(jié)日消費拉動豬價季節(jié)性溫和上漲。據(jù)農(nóng)業(yè)部定點監(jiān)測，今年1月第2周，全國豬肉平均價格每公斤28.84元，比前一周上漲0.9%，同比上漲4.7%；出欄肥豬平均價格18.21元，比前一周上漲1.2%，同比上漲3.6%。入冬至春節(jié)前是家庭傳統(tǒng)制作香腸、臘肉的高峰階段，同時大型肉制品加工企業(yè)備貨量增加，豬肉需求量增加較多，這是拉動生豬價格上漲的主要原因。綜合分析，近一時期豬價上漲屬季節(jié)性溫和上漲。一是從價格變化趨勢看，2016年6月中旬至10月末總體呈振蕩下降趨勢，11月開始上漲與往年節(jié)奏大體相同；二是從幅度看，近期豬肉價格上漲累計3.4%，低于去年春節(jié)消費旺季9.3%的漲幅；三是從價格水平看，目前豬肉價格明顯低于2016年6月31.56元的峰值。最近一周，全國出欄肥豬價格在每公斤17.8—18.1元之間振蕩趨穩(wěn)，東北、河南、山東等主產(chǎn)區(qū)價格已經(jīng)開始回落。

2016年豬肉減產(chǎn)，兩因素對平抑豬價起了重要作用。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，2016年全年4000個養(yǎng)豬村生豬出欄同比下降5.4%，1—11月規(guī)模以上屠宰企業(yè)生豬屠宰量同比下降2.6%。國家統(tǒng)計局公布，2016年全年豬肉產(chǎn)量5299萬噸，同比下降3.4%。春節(jié)前豬價沒有出現(xiàn)大幅上漲，一是其他畜產(chǎn)品供應(yīng)和價格相對穩(wěn)定。目前，白條雞、羊肉、雞蛋價格均低于去年同期，1月第2周同比分別下降0.5%、3.0%、9.7%，牛肉價格同比持平。畜禽產(chǎn)品總體供應(yīng)充足，對穩(wěn)定豬肉價格起到了積極作用。二是進(jìn)口大幅增加。2016年1—11月，我國進(jìn)口豬肉150.68萬噸，進(jìn)口豬雜碎135.92萬噸，同比分別增加121.0%和85.1%。預(yù)計全年豬肉進(jìn)口量將達(dá)到160萬噸以上。

生豬存欄水平長時間下降，后期豬價仍有上漲的空間。據(jù)農(nóng)業(yè)部定點監(jiān)測，2016年12月生豬存欄比上月下降2.0%，同比下降4.2%；能繁母豬存欄比上月下降0.5%，同比下降3.6%。生豬存欄連續(xù)47個月同比下降，母豬存欄連續(xù)40個月同比下降，產(chǎn)能調(diào)整的時間之長、幅度之深歷史少有。從2015年4月以來，生豬市場行情已經(jīng)景氣運行20個月，但存欄不增反降，主要原因是環(huán)保和用地約束收緊，養(yǎng)豬門檻提高。在當(dāng)前生豬供應(yīng)總體偏緊的情況下，存欄仍在持續(xù)下降，后期供應(yīng)價格仍有上漲的空間。