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白蘿卜是我國(guó)古老的蔬菜之一，至今已有千年的歷史，其中白蘿卜的食用價(jià)值以及藥用功效，從古至今深受廣大老百姓們的親睞，在我國(guó)民間更被譽(yù)為“小人參”之美名。

白蘿卜的介紹：

白蘿卜屬根莖類(lèi)蔬菜，具有秋蘿卜與夏蘿卜之分。其中秋蘿卜一般在7月中旬左右播種，9月中旬收獲，而夏蘿卜在5月下旬6月初左右播種，7月8月收獲。

白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

每100克白蘿卜所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

白蘿卜的藥用功效：

1. 促進(jìn)消化、防便秘

白蘿卜中富含大量的膳食纖維素，促進(jìn)食物的消化，幫助胃腸蠕動(dòng)，能有效的預(yù)防便秘。

2. 增強(qiáng)免疫力、防癌抗癌

白蘿卜中富含多種我們機(jī)體所需的各種維生素，其中所含的一種木質(zhì)素，更有吞噬癌細(xì)胞，提高巨噬細(xì)胞的活力，多吃白蘿卜具有很好的防癌抗癌的功效。

3. 預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病

白蘿卜有很好的潤(rùn)肺功效，其中煮食，可有效的預(yù)防感冒。咽喉干癢、咳嗽、扁桃體炎癥等，都可以食用白蘿卜湯來(lái)緩解。

4. 美容養(yǎng)顏、抗衰老

白蘿卜中富含豐富的維生素C、維生素E等各種維生素，這些維生素被稱(chēng)之為抗氧化劑，能防止肌膚衰老，延緩身體退化，清除自由基，促進(jìn)膠原蛋白的合成，從而使皮膚更加的美白、光亮、富有彈性。

白蘿卜的選購(gòu)方法：

1. 從外表辨別好壞

新鮮的白蘿卜，往往在色澤上比較嫩白。

2. 在重量上區(qū)分好壞

這個(gè)就需要用到我們平時(shí)的一些生活經(jīng)驗(yàn)了，新鮮的白蘿卜要相對(duì)來(lái)說(shuō)重一些，表面也很硬實(shí)，不新鮮的則分量輕，表面比較軟蔫。

3. 在形狀上區(qū)分好壞

在形狀上無(wú)明顯坑洼壯，表皮光滑完整、沒(méi)有刮痕破損的則為好的白蘿卜。

白蘿卜的儲(chǔ)存：

儲(chǔ)存白蘿卜的室內(nèi)溫度不宜過(guò)高，把蘿卜葉去掉，如果條件允許當(dāng)然是放在土里最佳，如果沒(méi)有土，放在家里比較陰涼，干燥的地方即可。

白蘿卜的食用方法:

1. 白蘿卜鯽魚(yú)湯

材料：白蘿卜適量、鯽魚(yú)一條、干辣椒、蔥、姜、鹽、味精、醋、食用油

步驟：

一、蔥姜入鍋爆香

二、將鯽魚(yú)放入鍋中煎熬

三、加水大火煮開(kāi)魚(yú)湯

四、 魚(yú)湯煮開(kāi)后五分鐘，轉(zhuǎn)為小火，加入切好的白蘿卜片

五、 根據(jù)自己的口感，煮至白蘿卜到自己喜歡的程度，放入少許的鹽、味精、醋調(diào)味。

健康提示：

具有潤(rùn)肺、理氣化痰之效。

2. 白蘿卜燉牛肉

材料：牛肉500克、白蘿卜250克、干辣椒、蔥、姜、鹽、八角、料酒、白糖

步驟：

一、將牛肉切成塊，放入開(kāi)水中煮一分鐘，撈出。

二、蔥姜、干辣椒入鍋爆香，加入牛肉，翻炒加鹽、味精、八角、糖等調(diào)味料（根據(jù)個(gè)人口味適量添加）

三、加水慢燉25分鐘。

四、加入白蘿卜小火燉爛燉軟即可。

健康提示：

具有很好的滋補(bǔ)之效。

3. 涼拌白蘿卜絲

用料：白蘿卜250克、青椒、香菜、蔥、姜、蒜、鹽、味精、醋、白糖、橄欖油

步驟：

一、把白蘿卜、青椒切成絲

二、蔥姜蒜放入油鍋爆香，爆香后澆在蘿卜絲上。

三、根據(jù)個(gè)人口味在蘿卜絲上放入適量的鹽、味精、橄欖油、醋、糖等調(diào)料。

四、將食材均勻攪拌，放置幾分鐘，入味即可。

健康提示：

有利于消化、預(yù)防便秘

4. 白蘿卜炒肉

用料：白蘿卜300克、豬肉90克、青椒80克、干辣椒一個(gè)、蔥、姜、蒜、各種調(diào)料

步驟：

一、將干辣椒、蔥、姜、蒜入鍋爆香。

二、放入切好的豬肉片

三、加入醬油，味精、糖、醋等各種調(diào)料。

四、肉八分熟時(shí)放入切好的白蘿卜片和青椒。

五、炒熟根據(jù)個(gè)人口味放入適量的鹽

健康提示：

具有清熱排毒之效。

適用人群：

一般人都能食用，但是需要注意的是白蘿卜屬于寒涼蔬菜，體質(zhì)偏寒、胃腸功能不太好的人要少吃。

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