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這肉比豬肉好吃多了,我家隔幾天就做一次,每次連湯都不剩

秋冬季最適合吃牛肉,我鹵出來的牛肉,不管是熱吃還是冷了切片,都是餐桌上一道美味~,在家燉上一鍋牛腩,隨做隨吃,實算一件美事,只不過,要挑上好的牛腩,須不畏早起跑一趟菜市場,早起的鳥兒才有食吃哈~~

步驟:

準(zhǔn)備牛腩切小塊

燒一鍋水,準(zhǔn)備姜片,蔥打結(jié)

把牛腩,蔥,姜都下鍋加適量料酒焯去血水

焯好水倒掉,再次用流水沖洗干凈

洗好的牛腩控干水分

炒鍋倒油,準(zhǔn)備蔥,姜,蒜,除蔥外都切成片

把蔥,姜,蒜下鍋炸

炸蔥姜蒜的時間,我們準(zhǔn)備以下香料桂皮,八角,草果,白果,香葉,小茴香,花椒

炸好的蔥姜蒜撈出不要

鍋里留著炸好的油,這時候已經(jīng)非常香了,然后把八角,桂皮倒進(jìn)去小火炸香

然后把牛腩倒進(jìn)去翻炒

翻炒幾下烹入料酒

生抽來一些

老抽也來一點(diǎn)上色

然后放黑胡椒粉

接著放五香粉,這個可以多點(diǎn)香

以上所有調(diào)料根據(jù)自己肉的量進(jìn)行增減,每加一次調(diào)料都要翻炒均勻,然后把肉移到壓力鍋,加入莫過肉的開始

把香料都倒進(jìn)去

加入幾顆冰糖

蓋上蓋子,上氣后壓30分鐘就可以了

不趕時間的用燉鍋慢慢燉更香,我著急吃了,味道誰吃誰知道。全程over

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