秋冬季最適合吃牛肉，我鹵出來的牛肉，不管是熱吃還是冷了切片，都是餐桌上一道美味～，在家燉上一鍋牛腩，隨做隨吃，實算一件美事，只不過，要挑上好的牛腩，須不畏早起跑一趟菜市場，早起的鳥兒才有食吃哈～～
步驟：
準(zhǔn)備牛腩切小塊
燒一鍋水，準(zhǔn)備姜片，蔥打結(jié)
把牛腩，蔥，姜都下鍋加適量料酒焯去血水
焯好水倒掉，再次用流水沖洗干凈
洗好的牛腩控干水分
炒鍋倒油，準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，除蔥外都切成片
把蔥，姜，蒜下鍋炸
炸蔥姜蒜的時間，我們準(zhǔn)備以下香料桂皮，八角，草果，白果，香葉，小茴香，花椒
炸好的蔥姜蒜撈出不要
鍋里留著炸好的油，這時候已經(jīng)非常香了，然后把八角，桂皮倒進(jìn)去小火炸香
然后把牛腩倒進(jìn)去翻炒
翻炒幾下烹入料酒
生抽來一些
老抽也來一點(diǎn)上色
然后放黑胡椒粉
接著放五香粉，這個可以多點(diǎn)香
以上所有調(diào)料根據(jù)自己肉的量進(jìn)行增減，每加一次調(diào)料都要翻炒均勻，然后把肉移到壓力鍋，加入莫過肉的開始
把香料都倒進(jìn)去
加入幾顆冰糖
蓋上蓋子，上氣后壓30分鐘就可以了
不趕時間的用燉鍋慢慢燉更香，我著急吃了，味道誰吃誰知道。全程over
