秋冬兩季難免會有些干燥的，這個時候可以注意些粥來喝，可以煮一些菜粥，或者八寶粥，如果腸胃不太好的話可以來幾碗小米粥。營養(yǎng)又方便。但是別以為小米粥簡簡單單的就能熬制出，還是要講究一定的技巧的！
小米的營養(yǎng)價值是很高的，小米中含有蛋白質(zhì)還有脂肪、維生素等營養(yǎng)元素，除了可以食用以外，還可以用來釀酒。小米的蛋白質(zhì)含量也是很高的，脂肪和貪睡化合物的含量都不低于稻子和小麥，還含有一定量的胡蘿卜素。
很多孕婦在做月子的時候都會竹紅糖小米粥來調(diào)養(yǎng)身體。小米粥的營養(yǎng)價值也是很豐富的小米中的維生素B1是大米中含量的幾倍。而且小米中的無機(jī)鹽的含量也是高于大米的。
小米中除了含有豐富的鐵以外，還有很多鉀、纖維等微量元素，小米中的蛋白質(zhì)的質(zhì)量常常是優(yōu)于小麥和玉米的，但是氨基酸的含量是比較低的。
浸泡：在煮粥之前，先將小米放在冷水中浸泡半個小時左右，這樣可以把米泡開，而且這樣可以節(jié)省熬煮的時間，然后用勺子順著一個方向轉(zhuǎn)，這樣熬出來的粥口感會更好。
水開了將小米下鍋：很多朋友潛意識里都是用冷水煮粥，其實這是錯誤的。正確的方法是用開水煮粥的，為什么要這樣做呢？冷水煮粥容易糊鍋，開水下鍋就不會有這個問題。
如何控制火候：可以先用大火將其煮開，然后再用小火煮30分鐘就可以了
在煮粥的過程中需要攪拌幾次，這樣可以讓米更好的受熱。在開水下鍋的時候可以攪拌記下，然后將鍋蓋蓋上，小火熬20分鐘，這時候要不斷的攪拌一段時間，直至粘稠。
煮粥的時候，再改成小火的時候，可以加一點食用油進(jìn)去，這樣粥會更好喝。
