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這幾天氣溫降的厲害，說一言不合就下雪，真的很冷。連門都不想出了，待在家最多的時間就是想去吃什么，想著熱騰騰的豆腐似乎全是都暖和了，這道菜是我的大愛，簡單又美味，最特別的地方是豆腐吸收了五花肉的精華，加上本身它的獨特的軟韌，而讓它也擁有了肉的口感，好久沒吃了，實在是讓我的筷子停不下來?。?/p>

沒有華麗的語言，沒有高超的拍照技術，更沒有美麗的擺盤！姐妹們將就著看吧！

你們的喜歡是我前進的動力，你們的意見建議也是我進步的墊腳石！

歡迎廚娘們的點評，有不足的地方要及時提意見，我好從批評中有更多的進步！

歡迎美廚娘們的批評指導

此道菜里面加了豆腐，豆腐

吸收了豬肉里多余的脂肪，口感就

更好了，肉也不會感到油膩了！

紅燒肉和豆腐可真是絕配??！

材料：豬肉（三層肉）一塊

豆腐一塊（老、嫩豆腐都可以）

青紅椒各兩根

香菜一顆

五花肉又稱三層肉，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，有三層肌肉（腹直肌，腹橫肌，腹斜?。A著2層脂肪，所以叫‘五花肉’

配料：姜兩片

大蔥一段

蒜瓣3顆

干辣椒適量

八角一顆半

花椒適量

處理食材

豆腐切方塊

三層肉切塊

自己想怎么切都可以，但是得切的稍微厚點才好吃

所有配料處理好

蔥切段，姜切絲，大蒜頭拍碎，青紅椒斜刀切段

香菜切兩段，干辣椒切兩段，

還需冰糖少許

炒鍋放少許油，下入冰糖中小火炒至冰糖變黃色

冰糖變色下入切好的豬肉

小火煸炒，一定要有耐心，煸炒出豬肉里多余的油

看，小火煸炒出油，記住一定小火

大概煸炒了12分鐘左右這個樣子，顏色有木有很漂亮？

其實還是可以再煸炒一會的，看個人洗好吧，如果覺得肥就多煸一會，如果能接受那這樣就可以了

肉扒一邊，覺得油多，嫌太油那就倒出來一些油，我就倒出來了一點

放入蔥姜煸炒出香味

接著下入八角，花椒，干辣椒，小火炒出香味

接著把肉和配料翻炒均勻

接著加入一勺鹽，個人口味酌情增減哦

十三香少許（不喜歡不加）

醬油適量

料酒適量

翻炒均勻加入沒過肉的熱水

水開下入豆腐塊

熱氣騰騰有木有

準備一口干凈的砂鍋

將所有湯肉豆腐一股腦兒全倒入砂鍋中

大火燒開煲5分鐘，改小火

大火煲的時候記得蓋子一定要這樣放，要不你家的灶臺就要遭殃啦

看還有少量水分的時候就下入青紅辣椒，改大火，輕輕翻動

大火收汁，下入香菜即可關火上桌啦

各位小主，請慢用

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