正月年也過去了，孩子快開學(xué)了，買了點(diǎn)鲅魚換換口味，做個(gè)糖醋鲅魚罐頭，刺都燜酥了，味道也超好。
鲅魚4條
輔料糖4茶勺、醋4茶勺、料酒1茶勺、十三香1/2茶勺、八角1個(gè)、生抽1茶勺、番茄醬3茶勺、辣醬1茶勺、蔥1段、姜4片、香葉2片、花椒粒6粒、精鹽1茶勺、雞精1/2茶勺、辣椒(紅，尖，干)1個(gè)
鲅魚收拾干凈，去頭洗凈
蔥姜切好
辣醬番茄醬都備好
高壓鍋中放水，放入所有作料，水要沒過鲅魚，蓋蓋子開火，上汽后燜25分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘
燜好的鲅魚，湯已經(jīng)收沒了
盛出裝盤
糖醋的茄汁鲅魚，用壓力鍋燜25分鐘，刺都酥了，晾涼跟魚罐頭一樣，特別好吃
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