孜然：又名：枯茗、孜然芹，在南疆則被稱為小茴香。屬傘形目，傘形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果實(shí)外）光滑無毛?；ò攴奂t或白色，長圓形，花期4月，果期5月。
孜然主要分布于印度、伊朗、土爾其、埃及、中國和前蘇聯(lián)的中亞地區(qū)，孜然為調(diào)味品之王，適宜肉類烹調(diào)，也可以作為香料使用。孜然的果實(shí)可入藥，用于治療消化不良和胃寒腹痛等癥。藥用、食用價(jià)值很高。
草果：是姜科豆蔻屬植物，草果的果實(shí)，別名草果仁、草果子。莖叢生，高可達(dá)3米，全株有辛香氣，地下部分略似生姜。葉片長橢圓形或長圓形，長40-70厘米，穗狀花序不分枝，長13-18厘米，花冠紅色。蒴果密生，熟時(shí)紅色，干后褐色，干燥果實(shí)呈橢圓形，具三鈍棱，長2~4厘米，直徑1~2.5厘米。不開裂，長橢圓形。種子多角形，有濃郁香味。
草果：我國云南是草果的主要產(chǎn)地，至今已有200多年的歷史。草果有特異香氣，味辛、微苦，是一種調(diào)味香料，具有特殊濃郁的辛辣香味。其干燥的果實(shí)被用作中餐調(diào)味料和中草藥。
八角：大茴香 一名八角，屬木蘭科植物。蘇頌說:"氣味亦如小茴香，味更甜。形狀與小茴迎別，果實(shí)裂成八瓣。一瓣一核。"藥源為木蘭科八角屬植物八角的干燥果實(shí)，通常在秋季進(jìn)行采收，曬干后備用。
八角：性溫、味辛，無毒，具有溫中理氣、健胃止嘔等功效，主要用于治療嘔吐、腹脹、腹痛、疝氣痛等病癥。成分：果實(shí)和葉均含揮發(fā)油，并帶甜味。油中主要成分為大茴香腦、黃樟油素、大茴香醛、茴香酮。功用：主治心腹冷氣頹疝，調(diào)中止痛，止嘔吐。
胡椒：胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強(qiáng)。生長地點(diǎn)越偏南方的胡椒，性越溫?zé)?，因?yàn)槌浞治樟四戏降年枱嶂畾?，海南胡椒溫?zé)崃ψ顝?qiáng)。性狀：表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。
胡椒：味辛辣，散寒、健胃功能更強(qiáng)。具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進(jìn)食欲；對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒；有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。
肉桂：樹皮芳香，可作香料，味與產(chǎn)自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚。肉桂皮從莖和枝條剝?nèi)。瑪R置干燥后，卷曲成卷。有的品種則為刮取。具芳香，味甜而辣，用于食品調(diào)味。
肉桂：補(bǔ)元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經(jīng)閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒，還有降壓作用。
豆蔻：多年生常綠草本植物，產(chǎn)嶺南。高丈許，外形像芭蕉，葉大，披針形，花淡黃色，秋季結(jié)實(shí)，果實(shí)扁球形，種子像石榴子，可入藥，有香味。
豆蔻：性辛，溫，歸肺，脾，胃經(jīng)，可用于化濕消痞，行氣溫中，開胃消食，濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不饑，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。
丁香：在中國已有1000多年的栽培歷史，是中國的名貴花卉。嫩葉簇生，后對生，卵形，倒卵形或披針形，圓錐花序，花淡紫色、紫紅色或藍(lán)色，生長習(xí)性喜陽，喜土壤濕潤而排水良好，適庭院栽培，春季盛開時(shí)碩大而艷麗的花序布滿全株，芳香四溢，觀賞效果甚佳。是庭園裁種的著名花木。
丁香：葉可以入藥，味苦、性寒、有清熱燥濕的作用，對弗氏痢疾桿菌進(jìn)行體外抑菌試驗(yàn)，效果較強(qiáng)；用于防治菌痢，治療急性黃疸型肝炎，安全，又無毒性反應(yīng)。樹皮：清熱燥濕，止咳定喘。葉：苦，寒。清熱，解毒，止咳，止痢。用于咳嗽痰咳，泄瀉痢疾，痄腮，肝炎。
白芷：多年生高大草本，高1-2.5米，根圓柱形，莖基部徑2-5厘米，基生葉一回羽狀分裂，復(fù)傘形花序頂生或側(cè)生，果實(shí)長圓形至卵圓形。以根入藥，有祛病除濕、排膿生肌、活血止痛等功能。
白芷：主治風(fēng)寒感冒、頭痛、鼻炎、牙痛。赤白帶下、痛癤腫毒等癥，亦可作香料。北方的一些省區(qū)有栽培，多自產(chǎn)自銷，少數(shù)調(diào)省外。一般生于林下、林緣、溪旁、灌叢和山谷草地。性味：辛，溫。歸經(jīng)：入肺、脾、胃經(jīng)。功能主治：祛風(fēng)，燥濕，消腫，止痛。治頭痛，眉棱骨痛，齒痛，鼻淵，寒濕腹痛，腸風(fēng)痔漏，赤白帶下，癰疽瘡瘍，皮膚燥癢，疥癬。
