檸檬，又稱檸果、洋檸檬、益母果等。檸檬的外皮中含有豐富的檸檬酸，因此被譽(yù)為“檸檬酸倉庫”。檸檬是諸多水果中最有藥用價(jià)值的水果之一，它富含豐富的維生素群、鈣、磷、鐵、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。
壞血病又稱維生素C缺乏癥，對(duì)壞血病的治療研究，最早始于英國醫(yī)生林德。18世紀(jì)中葉，他試用新鮮蔬菜、水果和藥物等，對(duì)患?jí)难〉乃诌M(jìn)行醫(yī)療試驗(yàn)，結(jié)果服藥的病員竟毫無起色；而食用檸檬的病員卻像服了“仙丹”那樣，很快恢復(fù)了健康。20世紀(jì)初，人們推測壞血病是一種維生素缺乏癥。到了30年代，人們終于從包心菜、檸檬汁等各種植物中分離出“己糖醛酸”，弄清了它的化學(xué)結(jié)構(gòu)。并確定它是抗壞血酸（即維生素C）的要素，因此人們稱它為“神秘的藥果”。
經(jīng)多數(shù)基礎(chǔ)與臨床研究證實(shí)，檸檬富含豐富的微量元素，能動(dòng)員血管壁內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)變成膽酸，減少膽固醇在血管壁內(nèi)的沉著，能增強(qiáng)血管彈性和韌性?？深A(yù)防和治療高血壓、腦梗死以及心肌梗死等相關(guān)的心腦血管疾病。因?yàn)樗缓幸嫜軘U(kuò)張的黃酮類抗氧化劑，可以達(dá)到放松身體、擴(kuò)張血管、降低血壓的效果。近年來國外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種類似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。此外，檸檬酸還有收縮、增固毛細(xì)血管、降低通透性、提高凝血功能及增加血小板數(shù)量的作用，可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間，具有止血作用。
檸檬的祛痰功效比柑橘還強(qiáng)。檸檬酸鈉和鉀鹽一樣，用于矯正血液、體液及尿液的酸度，可作為利尿劑、化痰劑等。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互作用，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多、咽喉不適時(shí)，將檸檬汁加溫水和少量食鹽服下，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。健康指南 微信號(hào)：jkzn1988
檸檬富含維生素C，對(duì)人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強(qiáng)人體免疫力等多種功效，平時(shí)可多喝熱檸檬水來保養(yǎng)身體。檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸，但因含豐富的鉀、鈉，所以檸檬是堿性食物，有利于維護(hù)人體酸堿度平衡。檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用，實(shí)驗(yàn)顯示，酸度極強(qiáng)的檸檬汁在15分鐘內(nèi)可把海貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死，而體內(nèi)適當(dāng)濃度的維生素C，能提高免疫功能，增強(qiáng)對(duì)感染的抵抗力，并能促進(jìn)傷口愈合。
檸檬的維生素C有益于美白，收斂、平衡油脂分泌，治療青春痘等油性皮膚癥狀。此外還含有維生素B1、B2等多種營養(yǎng)成分，以及豐富的有機(jī)酸、檸檬酸。檸檬是高度堿性食品，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。多吃檸檬還有助于減肥，因?yàn)槠渲械臋幟仕岷凸z可以增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收，控制食欲，可以達(dá)到減肥的效果。
來源：《健康指南》2014年第11期[飲食營養(yǎng)]第40頁，如若轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明出處。
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