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豆腐作為我們家常簡單常見的食材，做好了非常的好吃，如果做不好就會有豆腐的那種腥味，中國有句老話叫，白菜豆腐保平安，可見豆腐在我們?nèi)粘Ｉ钪惺嵌嗝吹闹匾?，豆腐的制作傳至今天已?jīng)有上千年的歷史了，它所含的營養(yǎng)成分非常的多，老少皆宜，一般人群都可以吃，今天我做這道菜叫雪菜肉末燒豆腐，同時我也會把豆腐怎么做能更好吃的方法告訴大家，希望可以幫助到大家。

原料：豆腐（切成片）雪菜（沖水后切末）肉末

青蒜（改刀成象眼片）

小料：蔥花

調(diào)料：鹽，味，糖少許，醬油，辣椒醬，香油

輔助：生粉

第一步：也是豆腐好吃不好吃關(guān)鍵的一步（豆腐焯水）雖然豆腐可以生吃，但是在做菜時如果不提前把它焯熟的話，做出的豆腐就會有一種生豆的腥味很影響它的口感。

鍋中加水燒開，下切好的豆腐煮開后撈出備用。

第二步：鍋中加入底油，加肉末煸炒下蔥花辣椒醬，雪菜煸炒出香味后加醬油烹一下加開水燒開后下豆腐，加鹽味和少許的糖調(diào)味，小火慢燒至豆腐入味，然后用生粉勾欠淋香油出鍋。