加入“高彈素”等就可以讓丸子“彈起來”，加入“卡拉膠”可以讓丸子吃起來有肉的感覺;再加入些魚肉香精、牛肉香精，就可以做成你鐘愛的各種美味的“魚丸”、“牛肉丸”
不要懷疑，這就是經(jīng)常翻滾在你的火鍋里、麻辣燙里的你最親愛的丸子??！
中國人總喜歡討個口彩，吃東西也不例外，新春佳節(jié)一家人團團圓圓的在一起吃個飯，丸子是最討喜的食物了，圓圓滾滾、敦實可愛，象征著一家人團團圓圓幸福美滿再適合不過了。
可文前的“丸子”組成你們也看到了，這樣的丸子怎么能吃的下？吃下去就是添加劑香精大團圓了。推味君暫不吐槽這樣合成丸子，無論它煮完能想乒乓球跳起也好，還是它煮完能變得又大又圓也好，跟我們都沒有關(guān)系，因為我們只吃自己手打的丸子啊~
真心實意才能配得上團團圓圓。
年年有余團團圓圓——手打魚丸
主料 ：青魚650g 、蛋清2個 、鹽、料酒適量 、蔥2-3根 、姜片3片、白胡椒粉1小勺
1.青魚塊選魚身中段。去皮去刺洗凈，表面擦干水分。
2.將去除魚刺魚皮的魚肉用刀背剁成魚泥，盡量細膩一些。
3.蔥、姜片切成細末。
4.將蔥姜末倒入魚泥中，并撒適量的鹽和白胡椒粉，倒入適量料酒。用筷子將魚泥攪拌均勻。
5.分2-3次倒入蛋清，攪拌均勻之后再倒入下一次。
6.先用筷子攪拌，讓所有調(diào)料和魚泥充分混合。然后快速用力地順著一個方向攪拌，攪拌約5分鐘之后，魚泥將蛋清充分吸收并產(chǎn)生一些細小的氣泡，有很粘性和韌性，就表示魚泥攪拌好了。
7.鍋內(nèi)加水燒開，然后用手抓起適量的魚泥，在拇指和食指間的虎口處擠出大小合適的魚丸，放入水中煮。
8.煮約2-3分鐘，至表面發(fā)白，魚丸一個個浮起就表示好了?？梢詫Ⅳ~丸撈起晾涼，放入保鮮罐中放冰箱密封保存，如果不立即吃掉的話，也可以放入冰箱冷凍起來，可以保存幾個月，待要用的時候提前拿出來室溫解凍。
為了家人吃的安心開心還是辛苦自己手打丸子吧！
推味
