【菇の分享】脆皮做起來其實很簡單，裹脆皮的步驟是，先蛋液，再淀粉，再蛋液，再面包糠，沾蛋液要多次來回，確保完全沾附，并抖掉多余蛋液后，再沾面包糠，這樣便不會皮肉分離，麵包粉沾越多越好，口感越酥脆，輕輕按壓即可。
【做法介紹】雞翅6個，食鹽適量，料酒10ml，鮮辣粉一小勺，椒鹽粉一小勺，辣椒粉一小勺，干淀粉適量，面包糠適量，雞蛋一個
1. 雞翅洗凈，加入料酒、鹽、鮮辣粉、椒鹽粉、辣椒粉腌制2小時以上入味，雞翅腌制好之后，將雞蛋打散，準(zhǔn)備淀粉，面包糠
2. 雞翅第一步沾滿雞蛋液
3. 第二步放在淀粉中拍上淀粉
4. 第三步再沾滿雞蛋液
5. 第四步沾滿面包糠，用手壓一壓，重復(fù)上面的步驟，將雞翅全部裹好
6. 烤箱預(yù)熱，把雞翅放入烤箱中層，上下管180度，初始30分鐘，烤到雞翅表皮金黃即可
【小貼士】雞翅要腌制的入味才能好吃，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)。如果雞翅脆皮不刷油，會稍微有點干，顏色不金黃，希望外形好一點的可以刷點油更好看些。希望健康的就可以不用放油，雞翅本身會滲出油來。
