選用厚度為0.03毫米的聚乙烯塑料袋，每袋裝量約為10公斤，扎口后放到冷庫內(nèi)的菜架上。甜(辣)椒對低溫比較敏感，當環(huán)境溫度低于8℃時就能產(chǎn)生冷害，因此庫內(nèi)溫度應保持在10～12℃，空氣相對濕度為90%～95%。貯藏前期，塑料袋內(nèi)壁和果面上會形成較多的水珠，應每隔1～2天打開袋口進行通風換氣，每次30分鐘左右。貯藏中后期溫度基本穩(wěn)定，袋內(nèi)水珠不多，可4～5天換氣一次。如果換氣不及時，造成袋內(nèi)濕度過大，容易引發(fā)果柄腐爛，進而向果面擴散。袋內(nèi)換氣應與庫內(nèi)換氣一起進行，最好在庫溫與外界溫差較小時進行。也可以將甜(辣)椒裝筐堆垛，每垛300～500公斤，用0.08～0.1毫米的塑料帳封閉，帳內(nèi)氧氣保持在3%～6%，二氧化碳控制在6%以下，封帳前可在帳內(nèi)放入生石灰吸收多余的二氧化碳。
用于貯藏的黃瓜應適時采收，過早采收果實含水量多，固形物少，不耐貯藏；過晚采收果實老化，口感和風味差。選擇植株中部生長的瓜，要求瓜身直條、瓜色碧綠、頂花帶刺、種子尚未膨大。
將黃瓜整齊碼放在內(nèi)墊聚乙烯塑料薄膜袋的塑料筐中，裝筐容量不得超過總容量的3/4。入貯前采用1-mcp熏蒸處理，可以提高貯藏保鮮效果。
將裝有黃瓜的塑料筐碼放到冷庫中，入庫后頭1～2天應將塑料袋口敞開，使袋中的水汽能及時排出，庫溫穩(wěn)定后每隔3～4天打開一次袋口進行通風換氣。冷庫溫度應保持11～13℃，相對濕度為90%～95%。冷溫低于10℃黃瓜易受冷害，受害部分易感病。
番茄的適宜貯藏溫度與采收成熟度有關，成熟度越低，要求的貯藏溫度越高。如紅熟期番茄的適宜溫度為6～8℃，綠熟期番茄的適宜溫度為10～12℃，溫度過低易產(chǎn)生冷害。番茄貯藏適宜的相對濕度為85%～90%，氧氣和二氧化碳濃度均為2%～5%。將番茄裝入厚度為0.03毫米的聚乙烯塑料袋，每袋5公斤左右，輕扎袋口放到陰涼處或貯藏庫內(nèi)。貯藏初期每隔2～3天，在清晨或傍晚溫度適宜時將袋口打開15～20分鐘進行換氣，并將袋壁上附著的水珠擦干，然后再將袋口扎緊繼續(xù)貯藏。一般貯藏10～15天時番茄逐漸后熟轉(zhuǎn)色、變軟，如需繼續(xù)貯藏則應減少袋內(nèi)果實數(shù)量，只平放一層或兩層，以免互相擠壓破裂。果實紅熟后把袋口敞開，降低袋內(nèi)空氣濕度，防止果實腐爛變質(zhì)。番茄采收前2～3天停止?jié)菜?，以增加果實的干物質(zhì)而減少水分含量，提高耐貯性。選擇晴天早晨或傍晚無露水時采收，此時果溫較低，所帶田間熱較少。采收時不應帶果柄，以免扎傷果面，而且番茄在貯藏期間往往先從果柄及萼片處開始腐爛；裝筐、搬運過程中要輕拿輕放，避免機械損傷。如果進行長期貯藏，采收后可用1-mcp保鮮劑熏蒸處理，能有效延長保鮮期。貯藏前在庫內(nèi)陸面鋪一層厚度為0.08～0.1毫米塑料薄膜，上面放枕木，在枕木間散放消石灰防止二氧化碳濃度過高，消石灰用量約為番茄重量的1%。將番茄裝入透氣塑料筐中，每筐裝果高度不超過25厘米，以防止擠壓開裂。將裝有番茄的塑料筐碼放到枕木上，每垛果實750～1000公斤，最后將塑料薄膜收起扣成密封帳，可依靠果實呼吸作用自然降低帳內(nèi)氧氣濃度和提高二氧化碳濃度。貯藏初期每隔2～3天打開塑料帳進行通風換氣，中后期每隔10天左右打開帳子通風換氣并挑出腐爛的果實，以免病菌擴散漫延。
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