雙11臨近，怎么選酒，哪些酒有性價比成了酒友圈熱烈討論的話題。這段時間，不少自媒體號已經(jīng)寫了這方面的內(nèi)容，對于我來說，就不在這個領(lǐng)域進(jìn)行贅述，今天我從消費者消費和酒的市場定位等角度，來談?wù)勎覀冊趺促I酒、找性價比酒。
對于酒友買酒，我們一定要思考這樣一個問題：我們?yōu)槭裁匆I酒？需要用其完成怎樣的需求。這個問題雖然簡單，但不少新進(jìn)群酒友都沒有想清這個問題，以至于剛進(jìn)酒圈就買了大幾萬甚至十幾萬的酒，買完后才發(fā)現(xiàn)，自己平常很少喝酒，轉(zhuǎn)手賣又不好賣，自己慢慢喝可以用到退休。
這類消費者主要是工薪階層消費者，也不從事接待、營銷等工作，因此平常喝酒少。對于這類消費者，我的建議是可以玩玩秒殺，畢竟秒殺到的酒價格一般都很便宜，秒沒秒到圖個開心，反正自己平常不喝酒，沒有急切的用酒需求，一瓶兩瓶擱在柜子里也可做個展示品，偶爾來三五位好友，開上一瓶，消個庫存。
對于這類消費者，即便碰到有性價比的酒，也不建議大量買，買一瓶解惑足以，實在不行再多買兩瓶擱在家里做展示。畢竟白酒里面產(chǎn)品眾多，性價比酒時常會有，一次買太多，也要花不少錢，一時半會兒喝不完，擱在家里占地方。
當(dāng)然圈里也有不少是有接待需求及有實力的玩家級酒友，因此他們買酒很多，量也比較大。對于這類消費者，他們多買是他們的實力。在酒友群中，有些酒友看到有人多買便開始跟風(fēng)，個人不建議這樣，對于買酒，一定要結(jié)合自己，量力而行。
在這類消費者中，也有許多是測評愛好者，對于測評愛好者，不少酒樣測評，可以選擇小酒版酒，畢竟這種小容量酒價格更低。對于測評愛好者來說，解惑一款酒，其實喝不了多少。當(dāng)然，對于測評愛好者，個人建議大家自己組一個小群，買到的酒相互交換酒樣，這樣測評的成本更低，也可以結(jié)交一些志同道合的酒友。
相比工薪階層酒友，有批量化用酒需求的酒友更清楚自己需要什么酒，許多人買酒有很明確的目的，而這也是白酒消費的一大動力，其也影響了一些白酒產(chǎn)品的定位。
其實在我們選擇性價比白酒中，產(chǎn)品定位也是一個非常重要的因素。其對一款商品酒的價格影響，超過品質(zhì)本身，畢竟在當(dāng)前，會欣賞白酒品質(zhì)的消費者是少數(shù)，在此基礎(chǔ)上且為好酒買單的消費者更是少之又少。也正是因為如此，當(dāng)前的好酒需要大的品牌才能以高的價格動銷，一些中小品牌往往不釀高端酒，畢竟釀了也沒法以高的價格賣出。
在白酒商品中，有這樣一個規(guī)律，100元以內(nèi)的酒可做老百姓的一般口糧，100-200元之間可作為酒友口糧及大眾的一般宴請，200-300元之間可作為大眾的豪華宴請和有一定實力酒友的口糧，300元以上一般偏商務(wù)及圈層。
對于這一規(guī)律，也影響了許多品牌酒的商品投放，200元以內(nèi)的酒，因為偏口糧和大眾消費，因此大小品牌的酒都有，但從200元往上走你會發(fā)現(xiàn)一個明顯的規(guī)律：小品牌酒變少，少數(shù)有超過這價位的小品牌酒，不少網(wǎng)上掛價貴，但看不到多少銷量。對于這類酒，更多是小圈子里賣，掛價更多是掛出空間，讓線下渠道有更大的賣價空間。
因此對于酒友來說，超過300元的小品牌酒不需要過多關(guān)注，當(dāng)前這一價位的酒要么大品牌在運作，要么小品牌圈層運作，圈層運作經(jīng)常會在酒圈里面做推廣，在我測評的一些價位300元以上的圈層小品牌酒中，不少品質(zhì)連酒鬼紫壇都沒有超過，但價格卻賣五六百甚至更貴。對于一些小品牌酒，能維持較高的價格主要還是產(chǎn)品投放量少，圈層化營銷，針對渠道賣信息不透明，所以其價格才熬得住。但由于其產(chǎn)品投放量少，使得其沒法批量化釀造高端酒，其酒往往是在中低端酒中篩選或外購高端原酒而來，而這也是我不建議選擇300元以上價位小品牌的原因。
其實就酒鬼紫壇來說，因為酒鬼酒的高端酒產(chǎn)能大，雖然其有一定的名氣，但也難以把紫壇這樣的腰部產(chǎn)品價位運作上去。其實除了酒鬼以外，水井坊等不少品牌也是如此，其正裝的典藏、井臺價位雖高。但100ml品鑒裝的典藏、井臺價格都較便宜，井臺不到60一瓶，折合不到300元一斤，典藏大概90塊錢，折合450元一斤。相比酒鬼、水井坊，豐谷則更慘，酒王20是一款定位高端的濃香酒，但其品鑒裝的價格也就350元左右，即便這個價格也賣不動，主要原因是其品牌力太弱了，即便品質(zhì)好，在商務(wù)市場也走不動，對于大眾又顯得貴了，于是就成了一個很尷尬的存在。
對于酒友找性價比來說，在300-500元價位的酒中，三四線品牌有時有驚喜，主要是其品牌力有限，不少中高端產(chǎn)品動銷能力不足，使得酒廠保住了正裝酒價格，卻保不住品鑒裝、酒版酒的價格。畢竟其熬住正裝酒價格是需要資金推動的，不少酒廠通過發(fā)品鑒酒、酒版酒來抵，最后導(dǎo)致了這類酒價格嚴(yán)重低于正裝酒。
相比濃香酒，今年醬香酒的勢頭明顯減弱，主要在于前期漲價太猛。除此之外，不少品牌缺乏市場培育，商品并沒有真正的下壓到消費者手中，目前的不少醬香酒，貨物積壓于經(jīng)銷商手中，高庫存也導(dǎo)致了一些醬香酒降價。
在醬香酒中，降價比較明顯的是一些茅臺系列酒和潭酒。潭酒因為品牌力有限，產(chǎn)品投放量也不少，雖然其本身賣價相比其他品牌酒有一定的性價比，但還是熬不住價格，一些經(jīng)銷商在小渠道都是見底的利潤銷售。
相比潭酒，茅臺系列酒價格波動純屬炒作、亂推產(chǎn)品和未深耕終端消費者帶來的結(jié)果。在醬香酒領(lǐng)域，商務(wù)市場的消費深耕做得不錯，大眾市場做得一般，畢竟醬香酒的普及時間不長。在各大品牌酒中，習(xí)酒的大眾市場深耕是做得最好的，因此其大眾產(chǎn)品價格穩(wěn)。郎酒大眾價位醬香產(chǎn)品少，可以說放棄了這個市場。
茅臺系列酒這一價位產(chǎn)品很亂，以茅臺王子系列酒來說，這四年的批次（18-21年批次），我品鑒過的茅臺王子系列酒有二十多種，不少就是200-300元價位的酒。但有意思的是，這一價位區(qū)間的酒中，品質(zhì)檔次卻拉得很開。普王子、金王子、黑金王子、藍(lán)標(biāo)王子、醬門王子、醬色王子、王子傳承1999、黑金王子、王子經(jīng)典醬香等多款產(chǎn)品都是這一價位的酒。然而在這些酒中，普王子、藍(lán)標(biāo)王子、金王子、黑金王子是一個檔次，只是后兩款品質(zhì)比前者略好，醬門王子比這些又要好一檔，醬色王子、傳承1999和經(jīng)典醬香又比醬門王子好一檔。從某一方面，這些王子系列酒分出了三個檔次，但卻都在200-300元價位，你說亂不亂？
對于酒友來說，選購茅臺王子系列酒，當(dāng)前可以考慮王子傳承1999、醬色王子和王子經(jīng)典醬香，其他的王子系列酒個人并不建議。對于這三款酒，橫向?qū)Ρ攘?xí)酒的嫡系產(chǎn)品，水平與當(dāng)前的金典習(xí)酒不相上下，當(dāng)然，金典習(xí)酒也是200-300元價位的醬香酒。
在500元以上的高端商務(wù)用酒中，個人覺得當(dāng)前無漏可撿，主要在于這一價位的酒已經(jīng)大大超過了多數(shù)酒友能夠接受的價格。即便一款標(biāo)價一兩千的酒放漏做個活動賣500元，不少酒友也只會買個一兩瓶，擱在家里做展示品，也正是因為走量有限，同時還會侵害線下經(jīng)銷商的利益，因此沒有酒企在這一價位酒中放漏。
其實對于多數(shù)酒友來說，最關(guān)心的價格區(qū)間還是200元以內(nèi)的酒，畢竟這才是大眾主流消費價位。在當(dāng)前，100元以內(nèi)濃香、清香有一些不錯的酒，但醬香在這一價位確實沒好酒；100-200元之間濃香、醬香倒是有一些不錯的酒。
首先說幾十塊錢價位的酒，這一價位曾經(jīng)有出口汾酒、寶豐優(yōu)質(zhì)壇30、綠瓶西鳳、出口白鳳、鴨溪窖雷泉、鴨溪窖珍品黑金等不少口糧酒。然而到現(xiàn)在，這里面的不少酒也算不了性價比口糧了。相比19年的出口汾酒和綠瓶西鳳，現(xiàn)在的都已經(jīng)降質(zhì)了，出口汾酒更明顯一些，可能是因為這幾年汾酒發(fā)展速度很快，好一點的酒都用于調(diào)中高端酒了。電商版綠瓶西鳳降質(zhì)沒那么夸張，但也比較明顯。說到綠瓶西鳳，除了電商版以外，還有一個省內(nèi)陜西版，這款酒我也品鑒過，相比20年電商綠鳳，此酒品質(zhì)要好一些，但還是弱于19年的電商綠鳳。
鴨溪窖雷泉和珍品黑金有略微的降質(zhì)，但不是很明顯。20年的出口白鳳相比18年的出口白鳳風(fēng)格有所變化，18年的出口白鳳更偏純的綿柔鳳香特點，20年的出口白鳳濃香感有點出頭，兩款酒的整體水平半斤八兩，但20年的風(fēng)格純粹感要弱化不少。
相比前面的這些酒，寶豐優(yōu)質(zhì)壇30的風(fēng)格保持還是不錯的，可能是因為寶豐酒的品牌力、產(chǎn)品動銷能力有限，因此酒廠拿得出一些好酒來調(diào)性價比產(chǎn)品。
相比幾十元的價位的酒，100-200元價位倒是有更多可選的酒。這段時間一百多塊錢的習(xí)水天辰品鑒裝性價比不錯，其價格低主要是習(xí)酒佛系玩濃香，畢竟其主要的是精力在醬香酒中。對于習(xí)酒濃香，釀造歷史比其醬香酒要長，天辰屬于其系列酒中比較高端的產(chǎn)品，賣這一價位性價比還是可以的。
品牌醬酒在這一價位中還是潭酒金醬性價比好些，相比之下，其他品牌價格拉得高。清香這一價位沒有什么亮眼產(chǎn)品，主要是幾十塊錢的酒品質(zhì)已經(jīng)做得不錯了，再往上提升就是中高端的大曲清香酒了。
說到這里，說下性價比酒的一些規(guī)律。性價比酒主要有這幾類：第一是酒廠、渠道推廣品牌做出的性價比，這類產(chǎn)品現(xiàn)在更多以秒殺形式存在；第二是酒廠、渠道熬不住價格做的性價比，這類產(chǎn)品更多出現(xiàn)在品鑒酒和酒版酒中，在三四線品牌酒中較為多見；第三類就是酒廠、渠道清倉的產(chǎn)品，這類產(chǎn)品的性價比是最好的，但不經(jīng)常有，同時需要我們有足夠的信息渠道。
說到渠道清倉酒，因為曾經(jīng)的一些事，我現(xiàn)在只談酒廠和大渠道清倉酒，不熟悉的小渠道清倉酒，尤其是次新酒的清倉我是不會談的。當(dāng)前的次新酒市場是一個沒有多少管控，比較亂的市場，一些酒被渠道商操控，價格炒得老高。有些酒看得便宜，往往又有問題酒混入其中。因此這類漏我不會談，對于酒友我也不建議找，因為有風(fēng)險。
對于一些酒友來說，秒殺貨可以多關(guān)注，只要經(jīng)常參與，多少會秒到一些價格很低的酒。對于熬不住價格的產(chǎn)品，多關(guān)注下酒圈多少會有所了解，不過這類酒性價比相比另兩類酒往往要差些。清倉貨不經(jīng)常有，因此佛系等待就可以了。因此對于屯酒的消費者，如果短期內(nèi)沒有大量用酒的需求，可以等著買清倉貨，這樣反而投入更少。記得在2015年的時候，郎酒官方旗艦店63元一瓶清倉紫砂郎，那是非常美麗的價格。從某一方面，酒的價格還是由酒廠主導(dǎo)。
總的來說，對于雙11，個人覺得不太會出現(xiàn)酒廠、大商清倉的漏，主要出現(xiàn)的就是一些秒殺、熬不住價格的性價比產(chǎn)品。因此對于這次雙11，建議大家按需消費。另外，對于一些酒友，尤其是新進(jìn)圈的酒友，一定要理智消費白酒，想清楚自己為什么要買白酒，不要盲目屯酒。最后，關(guān)于我的雙11購酒建議，作為酒友及行業(yè)的您還有什么需要補充的？歡迎大家在留言區(qū)留言，我們一同討論。
