隨著年齡增長(zhǎng)，消化功能會(huì)變?nèi)酰队X出現(xiàn)退化，吃什么都沒滋味。老人適當(dāng)吃些酸味食物，尤其在三伏天。酸味食物有助于消化吸收，生津開胃，健脾消食。下面給老年朋友推薦5種酸味食物。
它含有脂肪分解酶，不僅可消食健胃，還能降低血清膽固醇及甘油三酯水平。山楂干或新鮮山楂，一次攝入10~20克即可。山楂可以泡水喝，還可做山楂醬，將其洗干凈、去籽，與冰糖同煮，放冰箱冷藏，飯后食用10~20克。
它含有大量活性乳酸菌，能改善腸道菌群，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能。酸奶的乳糖含量低于鮮奶，而乳酸含量更多，適合乳糖不耐受的老人。飲用酸奶的最佳時(shí)間是上午9點(diǎn)、下午3點(diǎn)或晚上9點(diǎn)，以每天250~400克為宜。
杏、獼猴桃、橘子、菠蘿、蘋果、楊梅等酸味水果，都含有豐富的粗纖維，咀嚼過程中可有效刺激唾液分泌。杏和獼猴桃一次吃2個(gè)，橘子一次吃1個(gè)，菠蘿一次吃50克，蘋果一次吃40克，楊梅一次吃30克為宜。但有胃潰瘍等胃病的老人不能多吃。
例如西紅柿雞蛋湯、酸菜魚湯等。做湯時(shí)要少油、少鹽。
在涼拌菜中放些醋，不但味道鮮美，促進(jìn)食欲，還能起到殺菌消毒作用，以米醋或陳醋為佳。在痢疾流行的夏季適當(dāng)吃點(diǎn)醋能增強(qiáng)腸胃殺滅痢疾桿菌的能力。但食醋后要立即漱口，以免損壞牙齒，胃酸過多者不宜吃。
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