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【今日靚湯】養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)的食療方，從滋養(yǎng)肝腎開(kāi)始

一葉一如來(lái) >《藥膳食療》

2023.01.14 廣東

關(guān)注

黑豆杜仲豬尾湯

主要功效：滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)虛烏發(fā)

推薦理由：肝腎不足、腎虛腰痛、須發(fā)早白者

材料：黑豆50g、杜仲15g、豬尾1條、枸杞5g、生姜（2-3人量）。

制作方法：

黑豆洗凈后清水提前浸泡，豬尾斬成小段、焯水，生姜切片。將上述所有材料放入燉盅，加清水1.5L，隔水燉1.5小時(shí)，最后加入食鹽調(diào)味食用。

湯品點(diǎn)評(píng)：

冬季寒氣最重，容易損傷腎中陽(yáng)氣。因此冬季要注重養(yǎng)腎補(bǔ)虛，增強(qiáng)人體抵御寒冷的能力。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆治療腎虛陰虧，肝腎陰虛，頭暈?zāi)垦?，視物昏暗，或須發(fā)早白。而杜仲性味平和，具有補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨之用。二者搭配豬尾煲湯，具有增強(qiáng)補(bǔ)腰力、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)腎固精之功效。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高質(zhì)量好容易消化吸收，還含有人體必需的維生素和微量元素，還可降低血中膽固醇的含量，軟化血管、延緩衰老。杜仲含有杜仲膠、糖甙，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，還可調(diào)節(jié)血壓。因此，這道湯水適用于肝腎不足、腎虛腰痛、筋骨無(wú)力、水腫尿少、須發(fā)早白、高血壓等心血管疾病。另外杜仲還有安胎作用，因此孕婦也是可以食用。

推薦：廣州日?qǐng)?bào)·食在廣東&廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

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