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?鮮活帝王蟹

帝王蟹烹飪方法：清蒸

　　1、買回來的帝王蟹用刷子清洗干凈。

　　2、整只蟹放入蒸鍋內，蒸20分鐘左右即可。

　　3、用姜絲和醋、香油調制好姜汁蘸食即可。

?活青口&活藍貝

活青口&活藍貝烹飪方法：蒜蓉清蒸

　　1、買回來的青口貝洗滌整理干凈。

　　2、將雞粉、鮮蒜蓉、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、淀粉裝碗，調拌勻，兌成“蒜蓉汁”備用。

　　3、將青口貝瀝干水分，拌入“蒜蓉汁”，上屜蒸6分鐘左右，取出裝盤即可。

?波士頓龍蝦

波士頓龍蝦烹飪方法：焗烤

　　1、龍蝦洗凈后用筷子插進尾部放尿，將龍蝦去頭并把身體豎著從中間剪開。

　　2、在龍蝦肉上放鹽、酒、姜汁腌制片刻，放入烤箱220°烤十分鐘（或在蒸屜上蒸）

　　3、再將芝士、蒜蓉和面包糠放在龍蝦上，放至烤箱烤到芝士溶化即可。

?象拔蚌

象拔蚌最好的烹飪方法：鼻子刺身，蚌肉上湯

　　1、將象拔蚌洗凈，從殼里取出，去掉內臟，從中間豎著切開。

　　2、放入開水中10秒鐘，撈出去皮，并立即放在冰水中。象鼻子切下來，切片做成刺身。

　　3、蚌肉切片后，鍋里上高湯，放一點蔥姜、幾片白菜，肉片下鍋10秒鐘即可起鍋，肉質肥美，肉湯清甜。

?鮮活鮑魚

鮑魚烹飪方法：澆汁鮑魚

　　1、將鮑魚入沸水煮5分鐘，取出切片。

　　2、熱鍋入油后，放入姜片、蒜片炒香，放入鮑魚片和蔥段、蘿卜干、海鮮醬油、適量清水和鹽，再煮15分鐘即可。

?翡翠螺

翡翠螺烹飪方法：清水煮

　　1、買回來的翡翠螺清洗干凈。

　　2、鍋里放水，水開后放入翡翠螺，煮5分鐘左右即可。

　　3、蘸姜絲、香油調制好的調料食用。

?熟凍面包蟹

熟凍面包蟹烹飪方法：爆炒

　　1、將蟹洗凈，斬小件，炒鍋下油，爆香蔥頭、洋蔥、姜絲，倒入蟹塊翻炒均勻到變色。

　　2、倒入清水，水量能平蓋住蟹就好，下五香料，少許鹽，蓋上鍋蓋。

　　3、等到水塊干了下辣椒和蔥段翻炒，再收一下汁就可以上桌了。

?帶子&帆立貝

帆立貝烹飪方法：煎

　　1、白蘿卜洗凈切成細絲，混合甜紅椒丁、魚露、青檸汁腌制。

　　2、帆立貝撒適量鹽和胡椒調味，用平底鍋煎熟。

　　3、腌制好的蘿卜絲控干水份放入小勺中，再放上煎好的帆立貝即可食用。

?海參

海參烹飪方法：蔥燒海參

　　1、海參解凍后洗凈，然后切條焯水。

　　2、鍋內放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。

　　3、原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、耗油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至收汁。

　　4、加入之前爆香的蔥段，翻炒后埋入稀芡即可。

?鵝肝

鵝肝烹飪方法：法式香煎

　　1、鵝肝切片后用少許鹽抹勻，放冰箱腌一會，再取出撲上面粉。

　　2、平底鍋熱油后調小火，下鵝肝開始煎。

　　3、兩面煎成黃色后即可裝盤，法式香煎鵝肝就完成了。