提起天津
第一個想到的美食是什么呢
是麻花狗不理？
然而
狗不理包子連本地人都不吃
價錢還賊貴
而麻花很多人也沒多大興趣
所以曲豆對這些坑外地人的“美食”統(tǒng)統(tǒng)拋棄
讓我們來看看正宗的天津特色早餐小吃吧
1、天津包子
說到早餐怎么能沒有包子呢
然而曲豆推薦的可不是狗不理
而是其他包子店
津門張記：共有三種餡，三鮮、純?nèi)夂退仞W
包子皮很薄，面皮勁道，餡料多汁鮮美
老幼樂包子鋪：包子是傳統(tǒng)水餡，一咬流油
但卻不膩，梅菜扣肉賣的很火
石頭門坎素包店：真的要強推，有豆菜素包、山野素包、銀耳香椿包、香菇油菜包、茴香雞蛋包、蝦皮韭菜包等
2.5一個，傳統(tǒng)素包賣的最好
餡料里調(diào)了芝麻醬和腐乳，濃濃的天津特色
石頭門坎素包
2、煎餅果子
在天津
正宗的煎餅果子是不加火腿生菜等配菜的
只有煎餅、果篦兒、雞蛋、油條、蔥末、醬
果篦兒是煎餅果子的靈魂
講究熱、鮮、挺、脆、香
必須是現(xiàn)炸的
而且煎餅一定要是綠豆面
這樣攤出來有豆香又有嚼頭
煎餅果子平民至極
卻也有一番精致在里頭
店鋪推薦紅姐煎餅果子、楊姐煎餅果子
3、鍋巴菜
具有天津濃郁地方特色的小吃
鍋巴菜以綠豆、小米磨成漿
攤成薄厚均勻的煎餅
切成柳葉狀
澆上十幾種調(diào)料調(diào)制成的鹵汁
再撒上辣椒油、芝麻醬、醬豆腐汁、香菜葉即可食用
柔軟潤滑，既可作早餐也可為正餐
清素芳香，與其他早餐一起食用，更加味美
4、炸糕
特色平民美食
最有名的是耳朵眼炸糕
炸糕外焦里嫩，炸至金黃的酥皮脆而不硬
里餡很糯，加上甜餡很受歡迎
5、天津茶湯
與藕粉類似
像沏茶一樣熱水沖泡
簡易方便，用熱水把秫米面沖成糊狀
加上各種調(diào)味料就可以吃啦
秋冬季節(jié)更加適合
暖胃暖心
6、肉龍
面餅上鋪一層肉餡
卷好蒸熟切開即可
在饑腸轆轆的早晨搭配稀飯
最能夠喚醒一天活力
據(jù)說
想吃到最美味的肉龍
跟著小學生走就對了
7、老豆腐
和豆腐腦比較像
在豆腐上撒上辣椒油等一系列佐料
再來個天津人習慣的大餅卷油條
很夠味
如果覺得偏咸的話
不妨點一杯豆?jié){
這才是地道的天津味道
8、炸素卷圈
卷圈類似于炸春卷
不過是素餡的
里面的菜料包括豆芽菜、香干、白粉皮、紅粉皮，再加上麻將、醬豆腐、味精、鹽、香油等拌好
用豆皮包起來，面糊封口
熱油中炸熟即可
非常有風味
9、杜稱奇火燒
因其創(chuàng)始人的姓名而得名
迄今已有六十余年歷史
其層次多而薄，外型厚，外焦里嫩，內(nèi)含油份，香、甜、酥、脆
品種分為什錦、豆餡、甜咸、紅果、玫瑰五種餡心，頗受群眾歡迎
10、云吞
湯頭由雞湯熬制，肉餡鮮美
配剛出爐油酥燒餅油條滋味十足
老味云吞分兩種
一種云吞湯里放三絲：雞絲蛋絲玉蘭片絲
另一種放冬菜小干蝦紫菜香菜
還有一種和云吞差不多的清真美食叫菱角湯
是用羊肉餡做成的
也別有風味
11、熟梨糕
熟梨糕又叫甑兒糕
是用大米磨成粉渣，蒸熟后作為主料
制作時將米面置于木甑中
放在蒸鍋上蒸一分鐘，然后在其上涂抹各種小料即可
最初只有豆餡、白糖、紅果三種餡料，逐漸發(fā)展到囊括橘子、蘋果、菠蘿、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等多個品種的小料
形成一種地道的天津風味小吃
12、京東餡餅
此京東非彼京東
京東餡餅為清真風味食品
餡料選用鮮嫩的羊肉
加上各種調(diào)料
用和好的面把餡包好
拍壓后略搟成為6－7厘米的圓餅
放到打底油的熱鐺加上油烙熟即可
成品表面金黃色，口感肥而不膩，清香適口
13、鮮果餡湯圓
鮮果餡湯圓為天津風味小吃
制作方法是采用新鮮水果
切碎后用糖腌制，按配方做成內(nèi)餡
將上等江米碾成粉，滾制成型
特點是清香爽口，粉糯軟滑，果味濃厚
以小白樓地區(qū)的白樓小吃店
與江南春餐館的最有名。
14、芝蘭齋糕干
選用優(yōu)質(zhì)小站稻米、江米為主料
先將其磨成極細的粉，鋪入特制的木模中，然后在上面放入以優(yōu)質(zhì)紅小豆、芝麻、桃仁、葡干、瓜條、桔丁等精制而成的餡料，再撒上一層米粉
上籠蒸熟后，撒上桂花、青梅等小料
特點是外觀潔白、不粘牙、不掉面、口感綿軟、滋味獨特。
15、崩豆張
天津老字號
崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮
膨鼓有裂紋，但不進砂，不牙磣
嚼在嘴里脆而不硬，五香味濃郁，久嚼成漿，清香滿口，余味綿長
口味超級多
但價格不便宜
