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主料介紹：

海馬因其頭部酷似馬頭而得名，是一種奇特而珍貴的近陸淺海小型魚(yú)類(lèi)，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的名貴中藥，素有“北方人參，南方海馬”的說(shuō)法。

海馬味甘、咸，性溫，具有強(qiáng)身健體、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、舒筋活絡(luò)、消炎止痛、鎮(zhèn)靜安神、止咳平喘等藥用功能，用于治療神經(jīng)系統(tǒng)的疾病更為有效。適用于腎陽(yáng)虛虧、命門(mén)之火不足所致的神疲乏力、頭暈耳鳴、畏寒肢冷、腰膝酸軟、筋骨酸痛、陽(yáng)痿早泄、男子不育、女子不孕等。

材料：

江珧柱50克，

菜膽200克，

海馬3條，

花膠50克，

豬瘦肉200克，

老雞200克，

雞腳6只，

做法：

①:江珧柱浸泡，洗凈；花膠浸泡，洗凈，切塊；海馬洗凈，略泡。

②:老雞宰殺，洗凈斬塊，與豬瘦肉、雞腳一同放入沸水中焯去血水。

③:湯煲內(nèi)加入4-6海碗水（約2500-3600毫升），水開(kāi)后將除花膠外所有材料放入，大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲1.5小時(shí)，再放入花膠，轉(zhuǎn)大火煲30-45分鐘即可。

此湯分量適合3-5人食用。

功效：

驅(qū)寒，補(bǔ)腎壯陽(yáng)。

小廚提醒：

江珧柱買(mǎi)回家后應(yīng)該存放在陰涼的角落或者冰箱中。江珧柱在冰箱中能存放半年左右。烹煮前，應(yīng)該用清水或溫水將江珧柱泡發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，再烹制。