如果有人說，梅州的美食種類不多
請把這篇文章甩給他
如果有人現(xiàn)在餓了，不知道該吃什么
請把這篇文章甩給他
小編拍了拍并貼心甩了梅州美食帖給你
今天這篇文章
小編列出了梅州經(jīng)典美食
包含小吃、美食、糖水...
01
主食篇
梅菜扣肉
梅菜吸收了五花肉的油和湯汁
五花肉又帶著梅菜的清香
咸甜適中、肥而不膩
釀豆腐
用火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色
把豬肉魚肉做成的餡“釀”入其中
口味鮮美，湯汁醇厚，鮮嫩滑潤
鹽焗雞
用熱鹽焗過的鹽焗雞香氣四溢
配上姜油或麻油食用
進口嫩滑，皮軟肉香
開鍋肉丸
用豬肉跟小蝦與其它材料
捏成圓狀蒸熟
開鍋之后香氣撲鼻，味道鮮美
是一道很美味的客家菜肴
魚燜飯
山間草魚、農(nóng)家香米
八月花生油、四季香蔥
坡地黃土生姜等原材料
以秘制之法炮制出的魚燜飯
粒粒金黃，入口松而不膩
釀苦瓜
是客家菜的常用菜
把豬肉餡包在苦瓜中
吃起來不膩也不苦
魚散粉
是吃了一遍還會心心念的一道主食
煸炒過的魚肉又香又酥
搭配軟糯的米粉是絕佳
苦筍煲
用苦筍、排骨、咸酸菜配制成苦筍煲
出品味道鮮美
吃后令人回味無窮
炸肉丸
以豬肉為原料
加入木薯粉、鹽味等配料
捏成圓狀，放入油鍋煎炸
成橙黃色便可撈出食用
入口即香、酥、脆
食用前沾點釀酒，口感獨特、美味
肉丸湯
清澈的湯，乳白色的肉丸子
嚼起來很有勁，香滑Q彈
僅此一想象，食欲已然被勾起
腌面煮湯
腌面是梅州的特色早餐
現(xiàn)在外出的人每次回家
一定要吃的美食之一
湯的選擇也是多樣化
有三及第、咸菜牛肉、肉丸湯等
煲仔飯
用受熱均勻的砂鍋
將上等絲苗米煲得粒粒分明、干身香韌
把醬汁和肉料的精華煲入米飯
鍋底的飯焦要薄薄一層，色澤金黃
02
小吃篇
燒 麥
客家人的傳統(tǒng)名牌小食之一
形如石榴，餡多皮薄
清香可口，吃起來別有一番風(fēng)味
捆 粄
長得有點像腸粉的捆粄
是豐順人民智慧的結(jié)晶
米粉里面裹著足足的菜料
肉末、豆干、韭菜、胡蘿卜
咸菜、豆角、土豆等
自行搭配，總有一款合你胃口！
老鼠粄
因為兩端尖，形似老鼠
客家人慣稱粉為'粄'
因此稱為老鼠粄，也有珍珠粄之稱
過開水后配上肉碎、蔥花、胡椒粉等佐料
味美有加
筍 粄
軟糯微韌的糯米皮
晶瑩剔透地將筍那金黃的色澤
毫無保留地展現(xiàn)出來
早餐來一個，一整天都是幸福的滋味
百侯薄餅
大埔縣的傳統(tǒng)小吃
也是梅州經(jīng)典早餐之一
皮韌餡香，口感柔軟滑潤
味美而不膩，風(fēng)味獨特
餡料一般以肉絲、豆腐干
豆芽、魷魚、香菇、蝦仁等為主料
炒 螺
濃濃的金不換香味
加上獨特的醬汁
好吃到吮手指
03
糖水篇
清補涼
用白蓮子、百合、銀耳、枸杞子
薏苡仁、紅棗、白砂糖熬制而成
放進冰箱冰凍一會
簡直就是人間美味
綠豆沙
綠豆沙，是一種非常好的解暑食品
冷藏后的綠豆甜湯
會變成一整塊的綠豆甜湯冰
拿鐵勺子刨著吃
甜甜的冰渣渣透心涼
紅豆沙
紅豆沙又稱紅豆粥、紅豆湯或豆沙糖水
主要材料是紅豆和糖
可以清熱解毒、健脾益胃等
番薯糖水
地瓜，客家話叫番薯
是客家人的傳統(tǒng)主要雜糧
糖水，滋潤養(yǎng)生
夏天喝上一碗番薯糖水消消暑
還可以緩解煩躁失眠
在梅州好吃的東西還有很多很多很多很多
一想起這些美食
就忍不住口水直流
周末約上朋友們一起去吃吃吃~
來源：梅州文廣旅游 圖片：新梅互聯(lián) 攝
