桂林三花酒

　　產(chǎn)地
　　廣西壯族自治區(qū)桂林釀酒總廠。

　　原料
　　以桂北優(yōu)質(zhì)大米、香菊藥草為配制原料。

　　釀造
　  采用特制藥曲，以漓江上游的優(yōu)良江水為釀造用水，陳貯于條件優(yōu)越的象山巖洞內(nèi)，以精湛工藝釀得此酒。

　　特點(diǎn)
　　桂林三花酒屬米香型小曲白酒。酒液清亮透明，蜜香濃郁幽雅，入口香醇甘爽，飲后留香回甜。酒度為56°。

　　榮譽(yù)
　　桂林牌、象山牌桂林三花酒于1963年被命名為廣西壯族自治區(qū)名酒稱(chēng)號(hào)。1963年、1979年、1984年及1988年的中國(guó)第二、三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上均榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱(chēng)號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)。1984年，獲輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)。

　　歷史
　　有詩(shī)贊道：“三花香飄云天外，八仙醉臥煙霞中?！比ň埔延?00多年釀造歷史，沿用搖動(dòng)酒液、觀察酒液起花多少和時(shí)間長(zhǎng)短的方法來(lái)鑒定酒質(zhì)。因蒸熬三次，搖動(dòng)可泛起無(wú)數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，可堆起三層花，故稱(chēng)“三熬堆花酒”，簡(jiǎn)稱(chēng)“三花酒”。1952年建桂林飲料廠，沿用傳統(tǒng)工藝釀造桂林三花酒，1987年改名桂林釀酒廠，繼續(xù)生產(chǎn)三花酒。目前遠(yuǎn)銷(xiāo)于日本、美國(guó)及東南亞諸國(guó)，不僅是廣西地區(qū)的出口名酒，亦是游罷桂林山水后，觀光客常攜回的手信，名氣如日中天，后勢(shì)頗為強(qiáng)勁。

桂青酒

　　產(chǎn)地
　　廣西壯族自治區(qū)全州縣湘山酒廠。

　　原料
　　選用國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒全州湘山酒為基礎(chǔ)酒，選用當(dāng)歸、檀香、竹葉、砂仁等10多種名貴中藥材為原料。

　　釀造
　　經(jīng)浸泡、再加冰糖配劑，并經(jīng)長(zhǎng)期陳釀和精心勾兌而成。

　　特點(diǎn)
　　桂青酒屬保健植物類(lèi)露酒，酒液呈金黃微有綠色，清亮透明，酒香藥香芬芳、協(xié)調(diào)，入口綿甜，落口干洌，圓爽怡暢，回味悠長(zhǎng)，具有令人喜愛(ài)的芳香味，又不失小曲米香酒的風(fēng)格。酒度36°，糖分9%。
　　有順氣、活血、潤(rùn)肝、健胃的功能。

　　榮譽(yù)
　　湘山牌桂青酒于1980年、1983年、1988年被評(píng)為廣西壯族自治區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　歷史
　　湘山酒廠于1970年投產(chǎn)此酒。

榕江三花酒

　　產(chǎn)地
　　廣西壯族自治區(qū)興安縣大溶江酒廠。

　　原料
　　選用優(yōu)質(zhì)大米、藥曲為配制原料。

　　釀造
　　用精制小曲（藥曲）為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)半液體發(fā)酵，經(jīng)長(zhǎng)期陳貯后再精心勾兌而釀成。

　　特點(diǎn)
　　秦堤三花酒屬米香型白酒。酒液清亮透明，有發(fā)自酒中的自然香氣，酒味醇正回甜，綿軟柔和，飲后余香悠長(zhǎng)。酒度為57°。

　　榮譽(yù)
　　秦堤牌秦堤三花酒曾于1963年被命名為廣西壯族自治區(qū)名酒稱(chēng)號(hào)。1984年、1988年被評(píng)為廣西壯族自治區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1984年榮獲輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽銅杯獎(jiǎng)。

　　歷史
　　興安縣古屬?gòu)V南西路，據(jù)《熙寧酒課》載，宋代已有釀酒業(yè)。《興安縣志》載，清代乾隆年間釀?dòng)小盁啤薄?956年由十幾家酒坊合并建成現(xiàn)酒廠，按照傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)生產(chǎn)燒酒，因釀造用水取溶江之水。其溶江在漓江上游，水質(zhì)優(yōu)良，清澈碧透，一清見(jiàn)底，最適于釀酒。故名溶江三花酒，后以秦堤為名。

蘆笛春

　　產(chǎn)地
　　廣西壯族自治區(qū)桂林市釀酒總廠。

　　原料
　　選用優(yōu)質(zhì)桂林三花酒為基礎(chǔ)酒，采用當(dāng)歸、砂仁、公丁香等10多種名貴中藥和冰糖為輔料。

　　釀造
　　根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)方劑，經(jīng)浸泡、陳釀、提取、調(diào)配等工序釀成。

　　特點(diǎn)
　　蘆笛春屬保健植物類(lèi)露酒，色澤青綠，透明清亮，酒香醇正、清雅，藥香悅?cè)耍T味協(xié)調(diào)，入口微甜，酒體醇綿、柔和，飲后回爽。酒度37-40°，糖分8%。
　　有舒筋活血，健胃益脾、消食化積、有益健康等功效。

　　榮譽(yù)
　　桂林牌蘆笛春于1984年獲輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽銅杯獎(jiǎng)。

　　歷史
　　桂林市釀酒總廠于1952年建廠，1976年投產(chǎn)此酒。

蛤蚧酒

　　產(chǎn)地
　　廣西壯族自治區(qū)梧州市龍山酒廠。

　　原料
　　以廣西特產(chǎn)蛤蚧和純正優(yōu)質(zhì)米白酒為原料。

　　釀造
　　浸泡一年以上，再經(jīng)精心調(diào)配而成，經(jīng)澄清、過(guò)濾后，再貯存，檢驗(yàn)合格方裝瓶出廠。

　　特點(diǎn)
　　蛤蚧酒是一種強(qiáng)壯身體的動(dòng)植物類(lèi)露酒，酒色嫩綠鮮艷，澄清透明，有蛤蚧的肉香，味美醇厚。酒度36°，糖分≤0.6%。
　　常因此酒有滋陰補(bǔ)腎，補(bǔ)血養(yǎng)顏，壯腰固精的功效。

　　榮譽(yù)
　　桂峰牌、龍山牌蛤蚧酒于1962年被評(píng)為廣西名酒，1981年被評(píng)為廣西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1981年被評(píng)為廣西名牌產(chǎn)品。

　　歷史
　　梧州市龍山酒廠，建廠于1935年，是以動(dòng)植物為原料專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)藥酒的老廠。
　　蛤蚧是珍貴的滋補(bǔ)品，梧州蛤蚧酒是著名的地方特產(chǎn)，早在清初酒已開(kāi)始制作，有近300年的歷史。據(jù)《梧州府志》記載，清代時(shí)的梧州“東門(mén)蛤蚧”遠(yuǎn)近聞名。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)的東城門(mén)，蛤蚧成群，體肥個(gè)壯，叫聲宏亮，甚是出名。此酒酒是以廣西的蛤蚧配制而成。遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美、日本、東南亞等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

湘山酒

　　產(chǎn)地
　　廣西壯族自治區(qū)全州縣湘山酒廠。

　　原料
　　以?xún)?yōu)質(zhì)大米為配制原料。

　　釀造
　　采用傳統(tǒng)的半液態(tài)發(fā)酵法， 以純種小曲為糖化發(fā)酵劑，土鍋一次蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成。再經(jīng)半年以上的陳釀，精心勾兌出廠。

　　特點(diǎn)
　　湘山酒屬米香型小曲白酒。酒液清亮透明，有著特殊蜜香，酒質(zhì)軟綿純凈，入口甘洌凈爽，醇美帶有余香。酒度為55°。

　　榮譽(yù)
　　湘山牌湘山酒于1963年被命名為廣西壯族自治區(qū)名酒。1963年、1979年、1984年、1989年在中國(guó)第二、三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上，榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱(chēng)號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?984年，獲輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)，與桂林三花酒同為米香型的酒中獲獎(jiǎng)最多者。

　　歷史
　　全州釀酒歷史悠久，宋代已有酒業(yè)，據(jù)《熙寧酒課》載：熙寧年間全州酒課為“五千貫以下?！秉S庭堅(jiān)、范成大等詩(shī)人賦有贊酒詩(shī)句，如“桃花如雨暮春酒”。清代嘉慶四年編的《全州志》載有“糯以為酒，與粔?mèng)投i亦可釀”的民間習(xí)俗。光緒年間，桂林釀造技術(shù)傳入全州。1954年建“全州縣酒廠”，1961年投產(chǎn)此酒，以全州名勝千年古塔湘山塔為名,故名湘山酒。詩(shī)云：“古釀煮酒數(shù)全州，湘山三花今之最?！?/span>

乳泉酒

　　產(chǎn)地
　　廣西壯族自治區(qū)桂平縣乳泉酒廠。

　　原料
　　選用優(yōu)質(zhì)高粱、麥曲為配制原料。

　　釀造
　　采用傳統(tǒng)操作工藝，用麥曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)長(zhǎng)期發(fā)酵，緩慢蒸餾，按質(zhì)接酒，多年陳釀后再精心勾兌而成。

　　特點(diǎn)
　　乳泉酒屬濃香型白酒。酒液無(wú)色，清澈透明，香氣濃郁，醇厚綿甜，柔和爽凈。酒度為55°。

　　榮譽(yù)
　　乳泉井牌、金田牌乳泉酒曾于1980年、1984年被評(píng)為廣西壯族自治區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　歷史
　　桂平古稱(chēng)潯州，屬?gòu)V南西路，據(jù)《熙寧酒課》載，宋代已有釀酒業(yè)。據(jù)《廣西通志》載，潯州以“桂子、霸王鞭”釀酒著稱(chēng)，并釀?dòng)小盁啤薄?950年建成桂平酒廠，1971年易為現(xiàn)名。1973年投產(chǎn)此酒?？h城西有一座西山，古稱(chēng)思陵山。從南梁王朝設(shè)桂平郡治起，西山逐漸成為游覽勝地。山上古水參天，清泉甘洌，怪石嶙峋，石徑曲幽。李公祠、洗石庵、龍華寺、乳泉亭等建筑錯(cuò)落山中。乳泉亭旁，泉水從石巖流出，冬不歇，夏不溢，其味清甜，沁人心肺，泡茶茶香，釀酒酒醇。傳說(shuō)泉底藏龍，龍吐靈水，色白如乳，故取名乳泉。因用乳泉釀制，故而得名。

廣西米酒

　　產(chǎn)地
　　廣西壯族自治區(qū)全州縣湘山酒廠。

　　原料
　　以?xún)?yōu)質(zhì)大米等為配制原料。

　　釀造
　　采用精制工藝，選用優(yōu)質(zhì)大米小曲酒為基礎(chǔ)酒，以酒浸泡肥肉、陳釀、勾兌、過(guò)濾等工序而制成。

　　特點(diǎn)
　　特制廣西米酒屬其他香型小曲酒。此酒無(wú)色，清亮透明，蜜香清雅，豉香純正，香氣協(xié)調(diào)，入口味甜，收口爽凈，回味怡暢。酒度為30°。

　　榮譽(yù)
　　象山牌特制廣西米酒于1985年被評(píng)為廣西壯族自治區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷(xiāo)香港、澳門(mén)、地區(qū)及新加坡、加拿大等國(guó)家。

　　歷史
　　象山牌特制廣西米酒又稱(chēng)雙蒸酒，1954年建全州縣湘山酒廠，1983年投產(chǎn)此酒。

丹泉酒

　　產(chǎn)地
　　廣西壯族自治區(qū)南丹縣酒廠。

　　原料
　　以?xún)?yōu)質(zhì)高粱、小麥為配制原料。

　　釀造
　　采用醬香型工藝，小麥制曲，地窖長(zhǎng)期循環(huán)發(fā)酵，循環(huán)取酒 ，長(zhǎng)期陳貯，精心勾兌而釀成。

　　特點(diǎn)
　　丹泉酒屬醬香型大曲酒。此酒無(wú)色，清澈透明，醬香突出，幽雅細(xì)膩，醇厚綿柔，入口醇和，回味綿長(zhǎng)，空杯留香。酒度為52°。

　　榮譽(yù)
　　蓮花山牌丹泉酒于1986年被評(píng)為廣西壯族自治區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　歷史
　　南丹縣地處云貴高原，境內(nèi)重山峻嶺，河谷深仞，盛產(chǎn)水稻，玉米。而蓮花山下有一眼蓮花古泉，其水晶瑩甘甜?！叭识其＃黾厌劇?，故1956年在這里建成“南丹縣酒廠”，于60年代末期在茅臺(tái)酒廠的幫助下投產(chǎn)此酒。

三蛇酒

　　產(chǎn)地
　　廣西壯族自治區(qū)梧州市龍山酒廠。

　　原料
　　以眼鏡蛇、金環(huán)蛇、灰鼠蛇（又名過(guò)樹(shù)龍）為主要原料。

　　釀造
　　將眼鏡蛇、金環(huán)蛇、灰鼠蛇在純正米白酒中浸泡而成，浸泡一年以上，經(jīng)調(diào)配、澄清、過(guò)濾、再貯存，檢驗(yàn)合格后才準(zhǔn)出廠。

　　特點(diǎn)
　　三蛇酒屬保健動(dòng)物類(lèi)露酒，色黃透明，具有三蛇特別的肉香，味鮮醇厚。酒度36°。
　　常飲有祛風(fēng)去濕，舒筋活絡(luò)，強(qiáng)身健體之功效。對(duì)多年風(fēng)濕有特別療效。

　　榮譽(yù)
　　桂峰牌、龍山牌三蛇酒于1982年被評(píng)為廣西壯族自治區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　歷史
　　1935年由廣東順德龍山人氏合股開(kāi)設(shè)“龍山酒廠”，釀制各種各藥酒?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)期間前往桂林，1945年遷回梧州，沿用原廠號(hào)龍山酒廠繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。1956年將雙龍酒廠、永泰酒廠等并入龍山酒廠。該酒是1935年投產(chǎn)的傳統(tǒng)產(chǎn)品。

蛤蚧雄睪酒

　　產(chǎn)地
　　廣西壯族自治區(qū)德?？h酒廠。

　　原料
　　選用優(yōu)質(zhì)大米酒為基礎(chǔ)酒，以蛤蚧、蛤蚧睪丸為主料，配以當(dāng)歸、白術(shù)、肉蓯蓉、淫羊藿等10多味中藥材。

　　釀造
　　經(jīng)浸泡、陳釀、過(guò)濾、勾兌等工序制成。

　　特點(diǎn)
　　蛤蚧雄睪酒屬保健動(dòng)植物類(lèi)露酒，酒液呈琥珀色，澄清透明，藥香自然，酒香濃郁，酒性適中，醇厚豐滿，醇香味甜，純正甘美，回味悠長(zhǎng)。酒度38°，糖分7%。
　　有壯陰益氣、補(bǔ)腎潤(rùn)肺、健身強(qiáng)體等功效。

　　榮譽(yù)
　　芳山牌蛤蚧雄睪酒于1987年被評(píng)為廣西壯族自治區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　歷史
　　德保位于桂西，龍須河橫貫境內(nèi)，為狹長(zhǎng)谷地，盛產(chǎn)野生動(dòng)植物藥材，如田七、蛤蚧等，宜于藥酒的生產(chǎn)。1956年建該廠，1982年開(kāi)發(fā)野生資源，投產(chǎn)此酒。遠(yuǎn)銷(xiāo)香港地區(qū)及馬來(lái)西亞、日本等國(guó)。

禾花雀補(bǔ)酒

　　產(chǎn)地
　　廣西壯族自治區(qū)南寧市桂南酒廠。

　　原料
　　選用優(yōu)質(zhì)純正米白酒為基礎(chǔ)酒，以禾花雀為主，配以北芪、杞子、當(dāng)歸、黃精、桂圓肉等中藥材。

　　釀造
　　經(jīng)浸泡、除脂、調(diào)兌等工序制成。

　　特點(diǎn)
　　禾花雀補(bǔ)酒屬保健動(dòng)植物類(lèi)露酒，酒液呈茶紅色，清亮透明，禾花雀肉脂香和藥香芬芳、協(xié)調(diào)，酒質(zhì)平和、穩(wěn)定，醇甜甘美，飲后余廠。酒度37°，糖分5%，總酸0.15%。
　　《本草綱目》載“雀肉，氣味甘，溫，無(wú)毒。主治壯陽(yáng)益氣，暖腰膝，縮小便，治血崩帶下，益精髓，續(xù)五臟不足氣?！惫试摼朴凶剃幯a(bǔ)腎、舒筋活血等功效。

　　榮譽(yù)
　　桂峰牌、海馬牌禾花雀補(bǔ)酒于1982年被評(píng)為廣西壯族自治區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1985年被評(píng)為廣西壯族自治區(qū)名牌產(chǎn)品。

　　歷史
　　南寧古稱(chēng)邕州，宋代已有釀酒，據(jù)《桂海虞衡志》載，釀?dòng)小霸揖啤?，“以鼻就管吸酒漿，快不可言，邕人已如此”。清代釀?dòng)小懊拙啤薄?956年建廠，1973年投產(chǎn)此酒。

除了上面的這些廣西地方名酒，

廣西地區(qū)老酒還有以下這些，或許更加稀缺。

90年代廣西 五糧特液

80年代 右江白酒

80年代 出口 廣西米酒

80年代 茅橋特液

70年代 龍?zhí)毒?/strong>