春季最適合孩子吃的菜，對(duì)眼睛好，補(bǔ)鈣比牛奶強(qiáng)，不吃可就虧大了。媽媽們習(xí)慣每天給孩子吃一個(gè)雞蛋，因?yàn)殡u蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，每天一個(gè)雞蛋能滿足孩子的營(yíng)養(yǎng)需求，可是有一種蛋比雞蛋還要補(bǔ)，那就是鵪鶉蛋。俗話說(shuō)要吃地上跑的不如吃天上買的，鵪鶉肉和蛋，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)佳品，有動(dòng)物中的人參之稱，個(gè)雖小，一個(gè)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)比一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)還要高，還有護(hù)膚美膚的效果。魚家常備鵪鶉蛋，鵪鶉蛋燒肉、鵪鶉蛋燒湯、鵪鶉蛋煮糖水、鵪鶉蛋炒菜，有時(shí)候早上煎荷包蛋也用鵪鶉蛋。鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，但膽固醇含量高，最多每次只能吃四五個(gè)比較合適。
今天魚要跟大家分享的是香菇鵪鶉蛋，營(yíng)養(yǎng)又美味的下飯菜，早上還可以搭搭粥，如果早上用來(lái)給孩子搭粥的話，粥吃得可快了，一點(diǎn)也不用催快點(diǎn)吃，孩子非常喜歡。香菇單吃孩子不愛(ài)吃，跟鵪鶉蛋一起燒的話，孩子連香菇也變得愛(ài)吃了。鵪鶉蛋還有一個(gè)功效就是補(bǔ)腦，所以每天可以給孩子吃上二三個(gè)，補(bǔ)腦又補(bǔ)鈣，春天吃了個(gè)子長(zhǎng)得快?，F(xiàn)在每次魚燒這個(gè)菜，家里倆小吃貨都搶著吃，喜歡的親一起跟魚來(lái)學(xué)學(xué)吧。
【香菇鵪鶉蛋】
材料：干香菇50克、鵪鶉蛋400克、生抽2湯匙、老抽半湯匙、冰糖15克、五香粉2克、鹽4克
做法：
1.準(zhǔn)備食材。
2.鵪鶉蛋加二克鹽加水煮熟，加鹽煮是防止鵪鶉蛋煮的過(guò)程中破裂。
3.干香菇清洗干凈，加溫水提前泡發(fā)，泡香菇的水留著備用。
這道菜的精華就在香菇水，泡香菇水是鮮美的。
4.煮好的鵪鶉蛋放冷水中浸泡一下再剝?nèi)?，放冷水中浸泡一下容易去殼?/p>
5.鍋中放入鵪鶉蛋和香菇，加入二湯匙生抽、半湯匙老抽、二克鹽、15克冰糖和二克五香粉，倒入香菇水，水沒(méi)過(guò)鵪鶉蛋即可。
6.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘，翻炒均勻即可出鍋。
香噴噴的香菇鵪鶉蛋出鍋了。
這菜魚家每周都要燒一次，有時(shí)候老大會(huì)要求多放點(diǎn)香菇。
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