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說到辣椒的話，大家都知道辣椒是我們傳說中經(jīng)常見到的一個調(diào)味品，做法簡單，也是很多人都非常喜歡吃的，有一些人喜歡吃辣椒，喜歡到無辣不歡，基本上每一頓飯都是要放上一些辣椒才能吃的，我們?nèi)绻窃谕饷娉燥埖脑?，那么肯定會放上一些辣椒來吃，自己在家里面吃飯的時候也會自己在家里面做一些辣椒，放在家里面，平時吃飯的時候放一些辣椒的味道，吃起來是非常好吃，能夠開胃增加食欲，我們?nèi)绻畔吕苯返脑?，吃的就會比平時多吃起來會更加香，今天我要帶給大家的文章，就是自己在做辣椒油，需要注意的地方。自己做辣椒油香料別亂放，把這兩種料一起炸，后半輩子有福了。
制作辣椒油也是有講究的，一般在辣椒油里面經(jīng)常用到的香料就是花椒，豆蔻，胡椒粉，香葉，八角，桂皮沙，姜，草果，小茴香自然等等。除了這些還可以加入一些五香粉，十三香，花椒粉，孜然粉，白芝麻，這些這些不僅能夠讓辣椒油的顏色看起來更加好，可以能夠提香，讓辣椒吃起來更加好吃，這些香料并不是隨便都可以加的哦，大家就跟著我來看一下該怎么做吧。
在家里面做辣椒油的時候，除了各種香料之外，想要辣椒炸出來更加美味更加好吃的話，有兩種料也是非常重要的，就是食用鹽和醋是為了延長辣椒油的保質(zhì)期，加復(fù)試的辣椒粉的香味得到充分的激發(fā)，做出來的垃圾就會香不膩，辣不烈，所以說這樣做出來的辣椒也是非常好吃的，回來之后后半輩子就有福了，不用再愁了。就跟著我來一起看一下這個辣椒油的正確做法該怎么做吧。
嗯，在做辣椒油的時候，首先要準(zhǔn)備下食材，菜籽油，生姜，大蔥，小蔥，洋蔥，辣椒粉，花椒粉，五香粉，白芝麻10元，八角，桂皮草果，沙姜，香葉，香醋。磨好之后就把姜切成片大蔥，小蔥切成段洋蔥洗干凈，切成塊，放在碗里面，準(zhǔn)備一個小碗，在里面倒入辣椒粉，花椒粉，五香粉，白芝麻，食用鹽，攪拌均勻，再加入一些適量的清水和糧油，這樣是能夠防止油溫過高，把這些辣椒面燒焦的情況發(fā)生，如果是把它炸焦了的話，那么不僅顏色不好看，吃起來的味道也不好吃。
接著就往鍋里面倒了一些菜籽油，轉(zhuǎn)大火，燒熱之后加入花椒，生姜，大蔥段洋蔥轉(zhuǎn)小火，炸至8分鐘，等到變色之后就把這些食材全部撈出來，再往鍋里面放入八角桂皮草果沙姜，香葉等等這些香料炸出香味之后，把這些香料也撈出來，這樣子這個理由已經(jīng)做好了，等到油溫稍微降一些之后就分三次把這些油依次倒入辣椒粉里面，一邊倒入一邊攪拌，這樣就可以避免辣椒燒糊的情況了，油倒完之后在里面滴入幾滴香醋，攪拌均勻，最后加入適量的食鹽，這樣子一個非常好吃的辣椒油雞已經(jīng)做好了。如果學(xué)會了今天這個制作方法之后，那么大家的后半輩子就有口福了。
