自打前陣子網(wǎng)友的爆料，小編可是雞凍不已，在《舌尖》看餓了N回，可想試試滋味了。這不一有空，便迫不及待地驅(qū)車前往：
【店名】品雞坊
【地址】惠州市汝湖鎮(zhèn)東亞村路口
【電話】0752--7218123
掛名“品雞坊”，必然是吃雞的地方。作為最重要的食材——雞，這家店選用的雞可是大有來頭↓↓
原種龍門胡須雞——店家在南昆山腳下租用了幾百畝果場飼養(yǎng)，原生態(tài)環(huán)境良好，每一只雞都是走地吃雜糧長大，肉質(zhì)細(xì)膩富有彈性。
每一只胡須雞都養(yǎng)足140天，品質(zhì)有保證。當(dāng)養(yǎng)到130多天，到達胡須雞的成熟期，此時營養(yǎng)成分高。工作人員會將優(yōu)質(zhì)的雞篩選出來，轉(zhuǎn)陣到籠子調(diào)理，去除騷味，通過檢測安全后，才正式出欄，到店烹飪。
對于“做雞”這件事，品雞坊是十分講“品”的，它家保證每一只都是原種胡須雞，每一只都有健康證。鮮宰鮮制，手工去毛，價格也實惠，回頭率很高。一天可賣幾百只，供不應(yīng)求。
鎮(zhèn)店之寶——鹽焗雞，上過《舌尖上的中國》就是它！出自正宗惠州人——葉叔手下，附上視頻↓↓
我們在品雞坊店內(nèi)也見到了葉叔本人及《舌尖》同款鹽焗雞↓↓
經(jīng)過手撕的鹽焗雞香味愈發(fā)地濃郁，金燦燦的肌膚，緊致的肉質(zhì)...小編忍不住要開動啦！
皮薄嫩滑，緊致而有彈性，十分入味。皮下沒有肥膩膩的油脂，吃起來也不會膩。一只大約兩斤重，才68元！這絕對是小編愿意回頭再來十次八次叫的“雞”！《舌尖》同款！強烈推薦！
桑拿雞 繼鹽焗雞后，再次令小編有回頭吃十次八次想法的桑拿雞！這個做法主要吃的是雞的原汁原味，這次用的可是200天的胡須雞，來瞧↓↓（食材：雞翅雞骨與雞肉）
①首先在鍋中倒入適量的南昆山泉水，蓋上蓋煮。
②水開后，將雞翅、雞骨、加適量鹽放入鍋中，開始“焗桑拿”！
③水沸騰后，放入蒸架，將雞肉均勻放置，坐等3分鐘?。ǖ昀镔N心配備了小漏沙，再也不用擔(dān)心超時啦?。?/span>
④沸騰出鍋！雞皮都變“卷毛”了！
相對于嫩滑質(zhì)感的140天胡須雞來說，200天的胡須雞吃起來肉質(zhì)更緊實，更加有嚼勁，連皮都相對厚一些，更重要是，雞皮吃起來口感是爽脆爽脆的，一點也不膩！一塊絕對不夠癮！
⑤焗完桑拿當(dāng)然要“洗澡”嚕，來看看蒸架下面：雞湯超級濃！雞肉沒有腥味，葉叔說：連姜絲都不用放。
加個青菜下鍋煮沸，青菜吸收了濃郁的雞汁，吃起來清新，又帶著雞香~
來碗熱騰騰的雞湯，濃郁又新鮮，簡直滿足的不要不要的↓↓（一個桑拿雞，將雞的原汁原味吃透徹，嘗到胡須雞的真滋味！墻裂推薦！）
冰皮雞 顧名思義，這是一道涼菜！用的照舊是皮薄低脂的胡須雞，雞皮脆爽有彈性，十分爽口，天熱時的絕佳選擇。
皮肉緊實看得見↓↓
除了這三種雞外，店內(nèi)還有清蒸雞、紅蔥頭蒸雞、香辣雞，各式風(fēng)味，給你不一樣的味蕾體驗。
【小貼士】
鹽焗雞/桑拿雞都有140天/200天之分：
如果想吃嫩滑質(zhì)感的雞——請選擇140天的胡須雞喲！
如果想吃韌性爽口的雞——請選擇200天的胡須雞喲！
①鹽焗雞有手撕/斬塊之分，手撕保留纖維，皮肉骨三體分離，滋味分開品嘗；斬塊皮肉骨三體合一，一次性滿足三個愿望~
②所有的菜品都建議：趁熱吃！趁熱吃！趁熱吃！
③如果你有吃飽需打包帶走的意向，請提前與服務(wù)員下單喔。
④歡迎各位吃貨品嘗完通過微博@/微信留言的方式，給予意見反饋喔！
除了特色的胡須雞出品外，這里還有經(jīng)典的客家菜式：
釀苦瓜 32元 餡里加了糯米、臘味，口感很是軟糯 & 酸菜魚 48元 用雞湯作底，可以直接喝，很奇妙的體驗。
南瓜羹、豬腳醋、南瓜條、新品鄉(xiāng)下碌鵝等，不一樣的客家風(fēng)味體驗。
庭院式的環(huán)境，清新舒適。
這里總共有八個包間，最大的可坐30人，大廳寬敞明亮，各種宴席、聚會都可作為備選地。
小編后語：
鹽焗雞作為惠州本地的傳統(tǒng)菜式，已有近百年歷史。隨著時代的變遷，在惠州已經(jīng)很少店能吃到正宗且傳統(tǒng)的客家風(fēng)味，對于惠州人來說，不僅僅是作為惠州本地傳統(tǒng)菜品的探尋，而且還是對客家飲食文化的傳承。
