• 1.

  將鴨清洗干凈，剁成小塊備用。

  
• 2.

  燉鍋置水把洗好的鴨放入鍋里蓋上蓋子燒沸。

  
• 3.

  燒沸以后上面浮起一層膜用勺子去掉。

  
• 4.

  去干凈的鴨湯。

  
• 5.

  準(zhǔn)備的料。把姜用刀拍爛，蔥打成結(jié)。

  
• 6.

  放入燉鍋蓋上蓋子燉1—1.20分鐘。棗在起鍋前的半小時放入。

  
• 7.

  接下來把山藥洗干凈，切成滾刀塊備用。

  
• 8.

  棗洗干凈用小刀在上面豎著劃幾個小口子。（這樣利更多的營養(yǎng)釋放）

  
• 9.

  時間到再把之前準(zhǔn)備的山藥，鹽放入燉鍋中再燉上10—15分鐘。

  
• 10.

  起鍋前放入枸杞，裝盤后撒上蔥花即可。

  

燉老鴨時水可以多放一些，在燉的過程注意觀察鴨肉的變化。怕燉爛了，可以用筷子輕輕戳一下鴨肉是否已燉得想要的熟度就可以了。

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