食材：紅薯6個、水適量
做法：
1.買來的地瓜，先洗凈泥土
2.洗好的地瓜放入鋪了錫紙的烤盤，瀝干地瓜上的水分
3.烤箱接通電源，把功能旋鈕撥到“烘烤”，設(shè)定200度，1小時，按下開始鍵
4.烤箱進入預(yù)熱程序，預(yù)熱結(jié)束后，會有提示音，這時把烤盤放入
5.烘烤結(jié)束的提示音響起時，帶上隔熱手套把烤盤取出即可
甜脆地瓜條
食材：地瓜3個、面粉、面包糠適量、雞蛋適量
做法：
1.地瓜三個洗凈、刨皮，去掉頭尾少許部分，切成適當大小，在流水下沖洗表面淀粉。
2.上沸水鍋中蒸兩分鐘，拿出稍微晾涼。喜歡美食加QQ 15959677
3.待熱氣稍微散發(fā)，表面還有少許水分時，均勻沾上面粉。
4.把多余的面粉抖掉，動作要輕柔，因為蒸過的地瓜熟了一半，所以比較容易斷。
5.雞蛋一個打散，把沾過面粉的地瓜條再裹一層雞蛋液。
6.均勻沾上面包糠，沾好后也抖掉多余的面包糠。
7.鍋中倒適量油，油溫加至七層左右熱，下入地瓜條炸兩分鐘。
8.把地瓜條撈出來，繼續(xù)加熱油溫，再次回鍋復(fù)炸，逼出多余的油分，這時候只需十秒鐘即可撈出，不然油溫過高顏色會很快變焦黃，口感過硬，影響美觀和口感。
拔絲地瓜
食材：紅薯、白糖60克、水60克、芝麻適量、植物油適量
做法：
1.紅薯洗凈去皮，切成小塊
2.鍋內(nèi)放入油（略多些），倒入紅薯
3.將紅薯炸至成熟撈出瀝油 喜歡美食加QQ 15959677
4.將白糖與水倒入洗干凈的鍋中，大火將糖熬化，加入一小勺油，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬，期間要不停攪拌
5.最后熬至淡黃色，將炸好的紅薯倒入，翻拌均勻，出鍋前撒上芝麻即可
紅薯粥
食材：紅薯1個、大米1小碗、糯米1/3小碗、水適量
做法：
1.把大米和糯米混合沖洗干凈后倒入砂鍋，加入約10倍的清水
2.大火煮開后轉(zhuǎn)最小火煮約半小時，其間不時用勺子攪拌一下以防粘底
3.把地瓜洗凈去皮 喜歡美食加QQ 15959677
4.切成塊泡在水里防止氧化變黑
5.待大米煮到微熟時，放入地瓜攪拌均勻后蓋上蓋子，一起用小火煮約20分鐘即可
炸紅薯丸子
食材：紅薯1000克、糯米粉250克、白糖適量、芝麻適量
做法：
1.紅薯洗凈，放籠屜蒸熟
2.把蒸熟的紅薯去皮后搗成泥
3.加入糯米粉和適量白糖攪勻（糯米粉慢慢加入，覺得稀就稍多加點，反之少加些）
4.用大拇指和食指的虎口處擠成大小均稱的丸子，放溫油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黃色撈出
5.撒上熟芝麻即可
芝士焗紅薯
食材：紅薯1個、奶酪適量、雞蛋黃適量、牛奶適量、黃油少許、白砂糖適量
做法：
1.紅薯洗凈外皮，對半剖開成兩瓣
2.入蒸鍋蒸熟，用勺子挖出紅薯瓤，挨紅薯皮的地方留點厚度
3.紅薯瓤攪碎后，加入軟化好的黃油、芝士沫，拌入蛋黃液，再加入白砂糖，牛奶徹底拌勻
4.將拌好的紅薯泥回填到紅薯殼里，表面再撒一層芝士 喜歡美食加QQ 15959677
5.烤箱預(yù)熱180度，上下火烤15分鐘左右，烤到表面的芝士呈現(xiàn)自己喜歡的顏色即可
地瓜餅
食材：紅薯400g、面粉50g、白糖30g、植物油適量
做法：
1.地瓜洗干凈,切成厚片，上蒸鍋蒸熟
2.趁熱用勺子壓成地瓜泥 喜歡美食加QQ 15959677
3.放入面粉和白砂糖，和成面團。根據(jù)地瓜的水分大小來添加面粉
4.將面團分成若干面劑
5.熱鍋放少許油，燒熱，放入地瓜餅坯
6.煎至一面金黃翻面，即成
紅薯的營養(yǎng)價值
1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。
2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補充。就總體營養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯(lián)科學(xué)家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。
3.每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱量，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
紅薯的食用效果
1.抗癌有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
2.通便減肥吃紅薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
3.提高免疫力紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。
4.抗衰老抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
5.輔助降血壓紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
紅薯的食用禁忌
1.忌多食。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。
2.忌生吃。紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
3.忌單吃。吃紅薯時應(yīng)當配合其他的谷類食物。單吃的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。所以，將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學(xué)的。
紅薯的選購
1.優(yōu)先挑選紡錘形狀的紅薯。
2.表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。
3.聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。
5.發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
紅薯的存儲
1.不宜與土豆放在一起，二者犯忌。不是紅薯硬心，就是土豆發(fā)芽。
2.保持干燥，不宜放在塑料袋中。
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