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【中醫(yī)寶典】2019年1月文章排行

你愛吃甜食嗎？

關(guān)于“糖”、甜食，最近國家都看不下去了，要減少孩子的糖攝入！

近日，國家衛(wèi)健委發(fā)布了《健康口腔行動(dòng)方案（2019—2025年）》。方案中指出，將開展“減糖”專項(xiàng)行動(dòng)，中小學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)限制銷售高糖飲料和零食，食堂減少含糖飲料和高糖食品供應(yīng)。

而世界衛(wèi)生組織(WHO)曾調(diào)查了23個(gè)國家人口的死亡原因，得出結(jié)論：嗜糖之害，甚于吸煙！這項(xiàng)調(diào)查還提示，長期嗜高糖食物的人，他們的平均壽命比正常飲食的人要縮短10~20年，并提出了“戒糖”的口號(hào)。

糖份食物攝入過多過頻，容易導(dǎo)致兒童患齲齒。這是因?yàn)闅埩粼诳谇恢械奶亲钊菀妆患?xì)菌分解發(fā)酵，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，腐蝕牙釉質(zhì)，很容易導(dǎo)致齲齒的產(chǎn)生。一般瓜果含的糖為天然糖，其致齲作用比精制糖小。

在2012年，美國加州大學(xué)洛杉磯分?？茖W(xué)家進(jìn)行了一項(xiàng)大鼠實(shí)驗(yàn)，首次揭露了長期高果糖飲食會(huì)使大腦遲鈍、學(xué)習(xí)記憶能力下降。

糖攝入過量，會(huì)加快膽固醇的積累，造成膽汁內(nèi)膽固醇、膽汁酸、卵磷脂三者比例失調(diào)，而過多的膽固醇又會(huì)形成膽固醇結(jié)石。

研究發(fā)現(xiàn)，兒童所喝的含糖飲料份數(shù)越多，他們血液中的甘油三酯含量就越高。而兒童每周少喝1份含糖飲料就能改善心臟健康狀況，降低今后患上心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

多吃甜食還會(huì)導(dǎo)致人體過早老化和皮膚受到損傷。糖分會(huì)與皮膚中的膠原蛋白結(jié)合，削弱膠原蛋白對皮膚的修復(fù)和再生功能，導(dǎo)致皮膚過早出現(xiàn)皺紋和變得松弛。

年輕的女性、兒童等人群喜愛吃甜食， 而糖分?jǐn)z入過度會(huì)影響人體對食物中鈣質(zhì)的吸收。

甜食會(huì)升高血液中的甘油三酯，使得血液黏稠度增加，容易血脂高，甚至形成血栓。

當(dāng)女性攝入糖分過多時(shí)，多余的糖通過尿液代謝。由于糖呈酸性，就會(huì)改變尿道周邊酸堿環(huán)境，容易引起陰道內(nèi)菌群失調(diào)，導(dǎo)致念珠菌性陰道炎。

吃糖不會(huì)直接導(dǎo)致糖尿病，但高糖飲食，可以出現(xiàn)短時(shí)性血糖增高，加重胰腺胰島負(fù)擔(dān)；高糖飲食又可以導(dǎo)致肥胖，容易導(dǎo)致胰島素相對不足，或胰島素抵抗，大大增加了患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

《中國居民膳食指南(2016)》首次提出對添加糖攝入量進(jìn)行限制，每日不超過50克，最好限制在25克以內(nèi)。

添加糖是指在食物的烹調(diào)、加工過程中添加進(jìn)去的單糖、雙糖或糖醇等。添加糖其實(shí)很常見，比如白糖、冰糖、紅糖、果糖、糖漿，以及蜂蜜、含糖飲料、糕點(diǎn)、蜜餞、餅干、冰淇淋、巧克力、糖果、果醬、番茄醬等中的糖類。

說到白糖、水果糖，我們都知道是糖。但有些食品名字雖然沒有糖，但是含糖量也并不小。即使是咸味的面包，其中也是含有添加糖的。

怎么能知道自己知道食物含糖高低與否呢？就要學(xué)會(huì)看食品包裝。

看配料

葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麥芽糖、蜂蜜和玉米糖漿都屬糖類，越是排在食物配料表前邊的成分，其含量就越高。

看營養(yǎng)成分表

沒有標(biāo)明含糖量的，可參考表中的碳水化合物含量。要注意是“每100克”、還是“每支”、“每份”，因?yàn)檫@意味著我們吃下一整袋零食，所攝入的熱量是營養(yǎng)標(biāo)簽上的多少倍。

用天然食物代替人工糖

水果和水果干中也有糖分，但不在控糖的范圍內(nèi)，但這也并不代表可以隨意吃。《中國居民膳食指南(2016)》建議水果的攝入量是200-350克。

比如，平時(shí)喜歡喝甜粥的朋友，可以放一些葡萄干，而不是白砂糖，不僅能滿足甜甜的口感，而且還能攝鈣、鉀、鐵、鎂、磷以及膳食纖維。

像紅燒肉、魚香肉絲都是高糖，一份紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概加糖25~30克，糖醋排骨和糖醋里脊每份要加入75克左右的糖。

另外，番茄醬、燒烤汁等調(diào)味醬，每百克大概有15克左右的糖，隨便吃吃就超過了一天的推薦量。

吃水果選低糖的

水果的含糖量也是有高有低，新版膳食指南就建議大家選含糖量低的水果。不過，不是甜就代表含糖量高哦。