我很少用白果入菜，因?yàn)檫@里幾乎沒有，雖然白果好處多，不僅營養(yǎng)豐富，而且具有益肺氣、治咳喘等效果，對于老年人來說，可以預(yù)防延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，是具有抗衰老的本領(lǐng)。其實(shí)它不能多吃也不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險(xiǎn)了。一旦出現(xiàn)中毒癥狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。記住吃的時候去除果仁中綠色的胚芽。
在這寒冷的冬季，喝湯不僅滋補(bǔ)，還簡單好做，更重要的是很暖和。今天這道《白果大骨薏米湯》具有養(yǎng)陰潤燥、旺血補(bǔ)氣、除煩養(yǎng)顏的功效，主要以去濕為主，比較適合虛水濕內(nèi)停之水腫，腹脹，大便溏，小便不利，飲食減少，咳嗽，水濕停聚之風(fēng)濕痹痛，肌肉不舒，下肢沉重?zé)o力等癥。特別適合北方干燥的冬天時候喝，對于女性還有一定的潤膚美白作用，由于加入沒有加入過多的香料，湯鮮味美，所以肉湯也特別甜美。
主料：豬大骨、白果、薏米
輔料：姜、料酒、肉蔻、枸杞
做法：1、把豬大骨洗凈切塊，姜切片
2、枸杞用涼水泡5分鐘左右洗凈，白果去殼，薏米洗洗
3、豬大骨涼水下鍋煮開，撈起
4、把大骨加沙煲里，加肉蔻、料酒
5、大火燒開，加薏米、白果
6、轉(zhuǎn)小火燉50分鐘左右，豬大骨熟爛
7、加鹽、枸杞拌均勻
8、再燉3分鐘左右即可
小貼士
白果的黃色外衣要快速去除可以先用熱水泡一泡，這樣會更容易脫落。一定要小火慢燉
