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過年吃了那么多的大魚大肉，豬蹄是唯一讓我吃了不膩的肉食啊，營養(yǎng)高又好吃，絕對是解饞的不二之選啊。
但是很多人都嫌做豬蹄比較麻煩，今天教大家一個簡單的豬蹄做法，比起紅燒豬蹄的色澤誘人，這道菜絲毫不遜色的啊。只需要抓上一把冰糖就可以，做法很簡單，喜歡的快來試試吧。
大家對對豬蹄的第一印象肯定就是美容養(yǎng)顏，然后可以補充膠原蛋白的，其實豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，含膽固醇。
冰糖豬蹄
食材準備：
豬蹄 2個，大料 2個，香葉 4片，紅燒汁 4大勺，生抽 2大勺，冰糖 10粒，食鹽 適量，白酒 2勺，蔥姜 適量，菜籽油 適量
做法步驟：
1、準備好需要的食材，豬蹄兩個斬小段，處理干凈豬毛，洗凈備用。
2、鍋內(nèi)放入沒過豬蹄的涼水，加入兩勺白酒。
3、豬蹄煮開后，開著鍋蓋再煮2分鐘，去掉血水和浮沫。
4、燒熱油鍋，放入1勺食用油，加入適量冰糖，待冰糖融化變黃，放入八角、香葉。
5、接著放入蔥段姜片炒香，加入豬蹄翻炒。
6、4勺紅燒汁，兩勺生抽放入鍋內(nèi)，再加入沒過豬蹄的開水，煮沸。把豬蹄倒入高壓鍋，選擇蹄筋檔位，壓熟。
7、再把壓好的豬蹄倒回鍋里，湯汁不要太多，沒過豬蹄1/3的量就行。因為豬蹄已經(jīng)熟了，再燉的太爛就不好吃了，這一步是為了收汁好的豬蹄色澤紅亮。出鍋裝盤即可。
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