餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等，但是餛飩做的好不好吃，餛飩皮也是關(guān)鍵哦，今天給大家分享一下餛飩皮的制作方法，做出來柔軟筋道
準(zhǔn)備好高筋面粉500g，淀粉15g，鹽5g，雞蛋兩個
準(zhǔn)備一個容器，倒入面粉，鹽，淀粉攪拌均勻，把雞蛋打進(jìn)去，攪拌一下，開始加入溫水，面粉的吸水性不同，所以加水要慢慢加，最后把面團揉成一個光滑偏硬的面團，放置蓋好醒面20分鐘，到時間拿出來再揉一會，再醒面半個小時，這樣讓面團松弛一下，面團也會更加筋道
面團醒好之后，就準(zhǔn)備開始搟面，案板上撒上一些干淀粉，把面團取出，面團上面也撒上一些淀粉，防沾
面團用搟面杖慢慢搟開，邊搟邊卷邊均勻施力往前推，搟的過程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放開，換一個方向又重新卷，如此反復(fù)幾次把面皮搟到厚薄均勻，手放在下面，能看到手指厚度就可以了，這樣做出來的餛飩皮會比較透明
面皮搟好之后上面撒上一層淀粉，把面皮卷在搟面杖上面，用刀從中間劃開，然后用搟面杖比著用刀都分割成寬度一樣的長條，然后再切成四方塊就好了
餛飩皮就做好了，可以包上自己喜歡吃的餡料，餛飩也就做好了，做法很簡單，喜歡吃餛飩的朋友可以學(xué)著做下，面團活好是關(guān)鍵，加入淀粉就是為了讓面團更加筋道，不易破皮，您學(xué)會了嗎
