蒜香豬蹄
將豬蹄剁成小塊，把豬蹄放進高壓鍋里，往鍋里添水，水掩蓋住豬蹄。然后放入料酒、白芷、桂皮、八角、蔥姜蓋好鍋蓋，開大火，燉半個小時左右。好了之后將豬蹄撈出來備用。鍋燒熱放入油，油七八成熱后，倒入大蒜和辣椒面翻炒，炒出蒜香味。放入豬蹄、老抽、十三香,鹽繼續(xù)翻炒，把豬蹄炒成醬色，出鍋前稍微添點兒水，讓鹽有個融化的過程。
沙姜豬蹄
豬蹄洗凈斬塊，鍋內(nèi)燒水放入姜片、料酒，煮出血沫。撈起來重新裝一鍋水，放入豬蹄、姜片、蔥、鹽、沙姜煮半個小時左右，煮好后撈起。煮豬蹄的湯留下兩碗備用，煮好的豬蹄用涼開水沖洗一下放涼。沙姜拍扁切碎，洋蔥切小塊炒鍋下油，炒香沙姜倒入一些剛才煮豬蹄的湯，放醬油、鹽倒入洋蔥，炒兩分鐘左右。炒好的沙姜醬汁淋在豬蹄上即可。
腐乳燒豬蹄
豬蹄斬塊，花生用一碗水浸泡。豬蹄飛去血水待用，南乳、老抽、生抽、料酒倒在一起攪拌均勻。豬腳飛水后用水沖干凈倒入鍋內(nèi)，倒入攪拌好的調(diào)料攪勻使豬腳都上色。倒入花生，連浸泡花生的水一起倒入最后放入冰糖，按下煮飯鍵，跳鍵后再按一次即可。
悶豬蹄
豬蹄洗干凈然后放炒鍋焯水幾分鐘，焯水好了再洗一下冷水豬蹄洗干凈。放高壓鍋里面，然后把所有的配料放進去煮30分鐘，煮好了蓋拿開再放一點生粉下去，好了就倒進去高壓鍋里面拌幾下就可以了。
板栗豬蹄
豬蹄清洗干凈砍小段，香菇泡開，板栗洗凈稍微切開，鍋里水燒開放入板栗煮5分鐘撈起去外殼。鍋里水燒開放入豬蹄煮5分鐘，焯出血水撈起備用。鍋放適量油下入蔥姜蒜和泡開的香菇爆香，下入豬蹄翻炒，鹵水汁、耗油、醬油放入板栗翻炒均勻。將調(diào)好的板栗豬蹄裝入砂鍋里，加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮開，再改小火慢燉50分鐘即可。
