圖文/食刻小談
它才是下飯菜之王，刺少肉多，鮮美細(xì)嫩，簡單煮一煮，一盤吃精光。今天給大家?guī)硪坏老嘛埐?，說到這個(gè)菜，其實(shí)還是挺有爭(zhēng)議的，它屬于湄公河流域中的一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類，名為“巴沙魚”，超市里也比較便宜，幾塊錢就能買上一斤，用它做下飯菜，價(jià)格實(shí)惠味道好，每次家里煮一鍋，都要吃精光。
巴沙魚這魚飯店一盤48，在家做18元都不用，肉鮮刺少，用來下飯食欲大開。巴沙魚在飯店算是一道熱門菜，而且價(jià)格還不菲，其實(shí)自己在家做，也一樣非常的美味。巴沙魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A以及鈣元素，尤其是豐富的鈣元素，它能促進(jìn)孩子的骨骼發(fā)育，同時(shí)也能預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松，平時(shí)用它來做下飯菜，也是非常不錯(cuò)選擇，另外從中醫(yī)的角度上來講，巴沙魚還具有補(bǔ)氣止咳以及平喘的多種功效。
今天給大家?guī)淼氖撬岵酥蟀蜕臭~，大家在煮巴沙魚的時(shí)候，第一：一定要提前腌制一下，這樣可以有效的去除它的土腥味；第二：如果是用酸菜煮的話，底料調(diào)的足一些，這樣可以最大程度的掩蓋住其腥味，第三：巴沙魚肉質(zhì)比較的鮮嫩，很適合作為下飯菜，煮的時(shí)候建議多煮一會(huì)，這樣鮮味就會(huì)散發(fā)出來。一起看看今天這道下飯菜之王，酸菜煮巴沙魚的做法吧！
【酸菜煮巴沙魚】
主料：巴沙魚柳2塊、蒜苗一根、酸菜4大勺
輔料：姜、大蒜、紅泡椒
調(diào)料：食用油、鹽、料酒、生抽、雞精
【做法】
第一步：巴沙魚柳沖洗干凈，切成大小均勻的小塊，放入鹽和料酒進(jìn)行腌制，蒜苗一根沖洗干凈，切斜刀，姜切片、大蒜切丁，紅泡椒切塊；
第二步：鍋中放入適量的食用油，把大蒜和姜片放進(jìn)去爆香，接著放入準(zhǔn)備好的酸菜一同爆炒，我買的是即食的酸菜；
第三步：鍋中注入適量的清水，放入鹽還有紅泡椒塊，接著把腌制好的巴沙魚塊一同放進(jìn)去，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉；
第四步：小火慢燉30分鐘以后，直至入味，放入少許的雞精提鮮，接著把開始切好的蒜苗放進(jìn)去；
第五步：攪拌均勻，一道美味的酸菜煮巴沙魚就制作完成，可以出鍋了，酸辣開胃，超級(jí)下飯。
【食刻說】
1、做巴沙魚塊的時(shí)候，因?yàn)槠溆行┩列任?，所以做的時(shí)候，要提前進(jìn)行腌制一些，或者采用煎的方式烹飪；
2、酸菜煮魚是一道經(jīng)典的美食，把魚換成巴沙魚，其口感軟嫩鮮香，刺少肉多，用來下飯也比較合適；
3、酸菜煮巴沙魚，巴沙魚有了酸菜的點(diǎn)綴以后，會(huì)變得更加入味，把原本單調(diào)的口感變得更加有層次感。
大家好，我是你們的老朋友愛美食的食刻小談，今天分享的是【酸菜煮巴沙魚】，這里每天都有新的家常菜品分享給大家，喜歡什么菜，你說了算，歡迎大家留言評(píng)論，覺得對(duì)你有用，記得關(guān)注點(diǎn)贊哦！
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