大家好，今天給大家?guī)?lái)一個(gè)，風(fēng)味紅燒肉，用的材料有：生姜一塊，蔥一段，五花肉一塊，紅腐乳，番茄醬。
刮掉豬豬皮臟油脂，沖洗一下，切成小塊兒。起鍋倒入涼水，放入豬油塊，焯水，加入一點(diǎn)料酒，鍋內(nèi)燒開(kāi)后撇掉浮沫，撈出豬肉。
把鍋燒熱，擺放五花肉，小火煸出肥油來(lái)。將兩面煎的微黃，出鍋，放在碗里。用五花肉煸出來(lái)的油，將冰糖炒至褐色，倒入豬肉，翻炒均勻。加入倆勺的紅腐乳，加一勺番茄醬炒勻。
五花肉上色后加熱水，加料酒蔥姜。蓋上鍋蓋，大火燒汁燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘。
開(kāi)蓋加鹽調(diào)味兒，炒勻，開(kāi)蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。出鍋，這道風(fēng)味紅燒肉就做好了，晶瑩剔透，肥而不膩，入口即化，簡(jiǎn)單好做。
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