家里的小朋友非常喜歡吃糖酥餅，但是外面不是很好買，要么太甜，要么太油，而且衛(wèi)生方面也不太放心，所以想吃還是在家自己做吧。
糖酥餅的做法并不難，不需要烤箱，只要一個平底鍋或者電餅鐺就可以操作了。采用小包酥的方法，這種方法好操作，更容易成功，做上兩次，手法熟練了，再做這款小餅比做餡餅還要簡單呢。
這樣做出的糖酥餅外皮金黃酥脆，碰一碰就會掉渣。內(nèi)里柔軟香甜，咬一口就讓人停不下來。如果你也喜歡吃，那就試試看吧。
這樣做的糖酥餅，一碰就掉渣，外酥內(nèi)軟，做法一看就會！
【糖酥餅】
【食材】普通面粉（300 g+100 g）/白糖50 g/食用油60 ml
【具體制作步驟】
1，先和面。面盆內(nèi)倒入300 g面粉，然后少量多次地倒入160 ml的溫水和面。邊倒水邊用筷子攪拌，攪拌至盆內(nèi)沒有干面粉了，下手揉成表面光滑、手感偏軟的面團(tuán)。密封醒面15分鐘。
2，制作油酥。盆內(nèi)倒入100 g面粉，再倒入60 ml的食用油，攪拌均勻后揉成光滑面團(tuán)，醒面10分鐘。
3，把醒好的面團(tuán)和油酥面團(tuán)分別分成大小均勻的6份，然后揉圓。
4，把一個面團(tuán)搟成面皮，包入1個油酥面團(tuán)，然后把油酥包緊，收口朝下放置。用同樣的方法，把所有的面團(tuán)搟成面皮，包入1個油酥，捏緊，收口朝下。
5，把包好油酥的面團(tuán)搟成牛舌狀，然后沿著一端卷起來，收口朝下，用同樣的方法把所有的面團(tuán)全部做好。
6，把卷好的面團(tuán)收口朝上按扁，再一次搟成牛舌狀，然后再卷起來。用同樣的方法做好所有的面團(tuán)。
7，把經(jīng)過兩次搟平又卷起來的面團(tuán)再次搟平，這次不要搟成牛舌狀，盡量搟圓。然后根據(jù)自己的喜好包入適量的白糖，捏好封口，收口朝下放置。
8，把包入白糖的面團(tuán)搟成小餅，注意這一步要溫柔一些，不要把油酥搟破。
9，電餅鐺或者平底鍋預(yù)熱好，鍋底刷上一層油，放入小餅，蓋上鍋蓋，1~2分鐘翻一次面。
10，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
11，出鍋后趁熱吃吧，外酥內(nèi)軟，香甜美味，咬一口直掉渣。
小貼士：
1，做油酥餅的面團(tuán)一定不要和硬了，偏軟一點的面團(tuán)延展性好，包上油酥之后容易搟開，也不容易破酥。
2，白糖的用量可以依據(jù)個人口味，酌量增減。
3，面團(tuán)也可以改成發(fā)面的，做法一樣，口感會有不同，大家可以試試看。
