前兩天，小西的廚房來了個實習(xí)小哥，別看人高馬大的，干起活來卻干凈利索。
小西和他嘮了會兒家常，他說爸媽工作忙，從小家務(wù)都是他負(fù)責(zé)。而且自己也喜歡健身，比較壯實，所以干起活來倍兒猛。
我看這孩子這么乖巧，決定做頓豐盛的犒勞下~ 畢竟干了一早上活，肯定又累又餓。
那，有沒有什么菜吃起來又香又開胃，還能滿足小哥這干完活的大胃口呢？
想想，當(dāng)然是，今天這道料足又開胃的溫香大盤雞啦！
大盤雞
這大盤雞啊，源自于新疆沙灣縣，最大的特點就是量大、料多。
大家待會兒看看圖就知道，小西的鍋都要裝不下了，哈哈。
一大盤子裝滿了香滑的雞肉、抗餓的土豆，還有青椒、洋蔥等蔬菜。
不僅營養(yǎng)十足，還鮮香開胃，可以說是非常適合補充能量呢~
一般做大盤雞，都會加點冰糖，給雞肉增甜加色，但有時候也會顯得有點膩。
所以小西這次做了一點改動，把加糖的步驟省略掉了。啤酒的量加多了一點，靠啤酒來提供清甜的味道。
這樣一來，不僅能減少糖分?jǐn)z入，還能讓雞肉吸飽香料和酒的香氣、肉質(zhì)更軟，讓整道菜變得溫和又適口、味濃而不膩。
接下來，就讓我們看看怎么做好這道菜吧~
材料準(zhǔn)備
雞1只 / 土豆2個 / 洋蔥半個 / 青椒1個
干紅辣椒5-10根 / 花椒 適量 / 八角3個
豆瓣醬1勺 / 姜5片 / 蒜4瓣
醬油2勺 / 料酒1勺 / 啤酒1聽
鹽適量 / 食用油 適量
制作步驟
1.雞肉切塊，土豆去皮后滾刀塊。青椒、洋蔥切塊備用
2.鍋里燒水，水開后放入2片姜，一勺料酒，一小撮花椒
3.倒入雞肉，1分鐘后撈出
4.另起炒鍋，放油燒熱，轉(zhuǎn)小火，放八角、干紅辣椒、蒜頭，炸香
5.放入雞肉，大火翻炒幾下
6.加一勺豆瓣醬，翻炒均勻
7.把土豆放進去，繼續(xù)翻炒均勻
8.倒一聽啤酒，要沒過雞肉，蓋上蓋子，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜煮
9.煮到湯只剩下三分之一，放入洋蔥、青椒，翻炒均勻后繼續(xù)燜煮
10.湯汁收到你喜歡的程度，加少許鹽調(diào)味。即可起鍋！
這道菜一做完，整個廚房都彌漫著香味，聞幾下就覺得肚子餓了。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著，一大鍋葷素相間的大盤雞也是讓人食欲大振呢~
實習(xí)小哥呢，就像幾天沒吃飯一樣，不到一會兒就下了三碗飯，看他吃飯的樣子，真的好想笑哈哈！
看到他吃完以后整個人精神抖擻，我就滿意了。
一想到自己做出好吃的菜肴，不僅能讓人填飽肚子，還能讓人恢復(fù)活力，小西就好高興。
大概這種成就感，也是自己做飯的一種樂趣所在吧~ 你們覺得呢？
