大家好，今天買了4斤包菜，今天就不炒不燉也不涼拌，來(lái)一個(gè)創(chuàng)意吃法。先把包菜一分為四份，水里加點(diǎn)食鹽化開(kāi)，把包菜放進(jìn)去，這樣可以去除包菜里面的農(nóng)藥殘留。包菜在清水里面浸泡10分鐘，泡好后把包菜切成細(xì)絲。切好的細(xì)絲裝入盆中，撒上食鹽抓拌均勻后腌制15分鐘。
準(zhǔn)備300克面粉，面粉分為兩半，一半用開(kāi)水和面，另一半用涼水和面，揉成面團(tuán)后醒20分鐘。
包菜腌好后把里面的水分盡量擠出來(lái)。往碗里打入4個(gè)雞蛋，攪散。鍋中燒油，油熱后倒入雞蛋液，快速攪散炒成雞蛋碎后放涼待用。把提前泡好的粉絲切碎，放入包菜中，加點(diǎn)蔥花，倒入放涼的雞蛋碎，加點(diǎn)食用油防止二次出水，加生抽和蠔油，再加點(diǎn)白胡椒粉和食鹽，再加點(diǎn)十三香，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟠谩?/p>
面團(tuán)醒好后切成小劑子，把小劑子搟薄，稍微多放點(diǎn)調(diào)好的餡，像包小籠包一樣包起來(lái)，收口收緊。全部包好后，蒸篦上刷點(diǎn)油上鍋蒸20分鐘左右，時(shí)間到就可以出鍋了。
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