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【圖文】羊肉丸子冬瓜湯的做法
“很多人吃羊肉都怕上火,其實搭配點冬瓜,做成羊肉丸子冬瓜湯,這個問題就能輕松解決,兩種食材可以相互補益,不必擔(dān)心上火的問題。這道羊肉丸子冬瓜湯是我家常喝的,如此搭配味道格外鮮美?!?

食材明細

羊肉丸子冬瓜湯的做法步驟

  • 1
    羊肉洗凈,切成小塊,
  • 2
    用料理機絞成羊肉餡,
  • 3
    大蔥和姜分別切末,
  • 4
    羊肉餡中加入料酒、蔥末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油,
  • 5
    攪拌均勻,靜置10分鐘,
  • 6
    冬瓜去皮,切片,香菜切末,
  • 7
    砂鍋中加水燒開,轉(zhuǎn)成小火,
  • 8
    手上抹油,用手心將拌好的羊肉餡團成小羊肉丸子,
  • 9
    手上抹油,用手心將拌好的羊肉餡團成小羊肉丸子,
  • 10
    下入冬瓜片,
  • 11
    大火煮開,轉(zhuǎn)中火煮5分鐘,加1小勺鹽和少許胡椒粉,
  • 12
    出鍋前加入香菜末即可。羊肉丸子下鍋時切勿用大火,要用小火慢煮,待丸子全部浮起時,再轉(zhuǎn)大火煮,這樣可以避免丸子被煮散。

小竅門

羊肉丸子下鍋時切勿用大火,要用小火慢煮,待丸子全部浮起時,再轉(zhuǎn)大火煮,這樣可以避免丸子被煮散。
使用的廚具:砂鍋
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