3、面要和得略稀一點(diǎn)，成為稍具流動(dòng)性的面糊。
4、在模具內(nèi)刷一層油，然后將攪拌好的面糊倒入其中。
5、撒上適量的圣女果干，蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
6、揭去保鮮膜后放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，稍涼即可脫模切塊。做好了，味道真不錯(cuò)，香甜可口。
養(yǎng)生發(fā)糕
面粉(100克)、細(xì)玉米面(100克)、糖(20克)、泡打粉(3克)、酵母(3克)、枸杞(若干)、干紅棗(若干)。
做法
1、酵母融于溫水中，靜置5分鐘。
2、將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻。
3、將加酵母粉的溫水加入混合面2中，攪拌成厚糊，想硬點(diǎn)可用手揉，和蒸饅頭一樣。
4、將面蓋上透明蓋放在暖氣旁或太陽(yáng)下，發(fā)酵2小時(shí)以上。
5、干紅棗、枸杞洗凈，泡20分鐘。
6、找一盤(pán)子或蒸屜，盤(pán)子最好抹油，倒入發(fā)好的面糊，抹平。
7、鑲嵌枸杞和紅棗。
8、將盤(pán)子放入已燒開(kāi)的鍋中，開(kāi)大火，蒸20分鐘，立即取出發(fā)糕，放涼。
竅門(mén)
1、大棗提前浸泡，焯水，可以使棗的外皮有韌性，不容易破損。
2、玉米面和面粉的比例隨個(gè)人喜好，沒(méi)必要拘泥。
3、面團(tuán)和好后，可以稍醒發(fā)，也可以直接操作。
4、整形完成，將其放入蒸鍋發(fā)酵，放蒸鍋發(fā)酵主要是為了克服天冷的現(xiàn)實(shí)，如果天熱，可放外面發(fā)酵。
總結(jié):發(fā)糕的做法其實(shí)并不難，不要看步驟好像有很多，其實(shí)只要按照步驟來(lái)的話就很簡(jiǎn)單了。做發(fā)糕可以用蒸鍋也可以用微波爐，大家看一下哪一種比較方便就選擇哪一種哦!即使是廚房菜鳥(niǎo)也不要擔(dān)心，趕快試試看吧!
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