秋末冬初的三文魚正值繁殖期,特別肥美,正是喜歡三文魚的食客們品嘗的好時(shí)機(jī)。由于進(jìn)口三文魚對(duì)保鮮要求較高,從海里捕捉上來(lái)之后,就必須進(jìn)行冰鮮處理,并空運(yùn)到世界各地。據(jù)專業(yè)人士介紹,三文魚的處理有零下20℃速凍和零下10℃的冰鮮兩種,速凍的三文魚保存期比較長(zhǎng),預(yù)計(jì)在一個(gè)月到兩個(gè)月;如果是冰鮮的,保存時(shí)間就較短,要在一兩天內(nèi)吃完,才能保證新鮮的口感。
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