在日本，很多人把小麥胚芽的粉末和鮮奶混合在一起作為早餐。
小麥胚芽油和小麥胚芽粉在日本非常普遍，在一些日本著名大型超市，如ION、西友超市等，都有一定數(shù)量的小麥胚芽產(chǎn)品。很多辦公族為了方便和營養(yǎng)，就在早晨將小麥胚芽粉末和牛奶一起煮食，再吃一根香蕉。
這種小麥胚芽和牛奶的搭配，在營養(yǎng)上有什么講究嗎？西安營養(yǎng)學會秘書長王勇健說，牛奶和小麥胚芽都是營養(yǎng)很高的食品，富含多種人體所需的營養(yǎng)成分，并且營養(yǎng)結構不同。
小麥胚芽中最珍貴的營養(yǎng)成分是Ω-3脂肪酸和維生素E，其中維生素E維持著細胞的活性，有著很好的抗氧化作用。缺乏維生素E，會導致動脈粥樣硬化、老年退行性病變疾病等發(fā)生，還會影響青少年大腦的發(fā)育。因此，很多家庭會適當?shù)亟o孩子在飲食上補充維生素E，同時中老年人也可以通過食用小麥胚芽多攝取一些維生素E。
而在牛奶中，主要是補充鈣質(zhì)以及蛋白質(zhì)。兩者基本上可以達到一個動物性營養(yǎng)素和植物性營養(yǎng)素的互補。一般來說，維生素E是一種珍貴的維生素，更是一種脂溶性維生素，因此當它們在遇到脂肪的時候，可以促進人體對維生素E的吸收。而在牛奶中，每100克的脂肪含量在3克左右，雖然脂肪含量不是很高，但它卻能夠幫助和促進人體對維生素E的吸收。
因此，小麥胚芽和牛奶搭配，還是非常合理，值得提倡的。但是值得注意的是，這兩種食物含有的碳水化合物總量并不是很高，因此，最好再能吃一些谷物類的主食，不能單獨作為早餐。
