做胡蘿卜丸子如何更加酥脆蓬松，而且放涼了也不會邊干變硬，今天給大家?guī)?個妙招，話不多說，一起來看看吧~如果您喜歡的話可以關(guān)注我，我會繼續(xù)努力分享美食
制作過程
1、胡蘿卜洗凈去皮，擦成絲，你也可以用刀切成碎丁，放入碗中
2、加入鹽，攪拌均勻，腌出水分，鹽的份量按照做丸子的口味添加就可以
3、腌制3到4分鐘，用手使勁擠出水分即可
4、然后分次加入面粉，邊倒邊攪拌，攪拌至每根胡蘿卜絲都能裹上面粉即可，如下圖
5、打入兩個雞蛋，可以使丸子更加的松軟，接下來就是我們所說的第一個小妙招，加入兩克小蘇打，做油炸食品，加入小蘇打可以使丸子更加蓬松酥脆，然后加入雞粉，花椒粉，胡椒粉，攪拌均勻
6、接下來是我們第二個妙招，就是加入面包糠或是饅頭渣，加入面包糠可以使丸子外部更加的酥脆，內(nèi)部更加的酥松
7、鍋中加油，油一定要沒過丸子，油溫?zé)?成熱，轉(zhuǎn)最小火，一定要保證最小火，油溫不要升高，低油溫能夠防止先下鍋的丸子容易炸糊，而且能夠保證所有的丸子出鍋的時候炸的程度一致
8、所有丸子都下鍋以后，轉(zhuǎn)成中火不停攪動，大約2到3分鐘，然后再轉(zhuǎn)大火炸1分鐘，炸至丸子表皮金黃即可出鍋
9、好了，胡蘿卜丸子完成了，來一口嘗嘗，這樣炸出的丸子外皮金黃酥脆，內(nèi)部蓬松柔軟，不干不硬，即使放涼了也是非常的柔軟好吃
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