| 通用名 | 學(xué)名 | ||
| 眾香子 | Allspice | 玉桂 | Pimento officinalis |
| 大茴香 | Aniseed （Anise） | 洋茴芹 | Pimpinella anisum |
| 阿魏膠 | Asafetida | 阿魏 | Ferula assafoetida |
| 馬檳榔 | Capers | 山柑 | Capparis spinosa |
| 菜椒 | Capsicum（Sweet peppers） | 菜椒 | Capsicum annuum |
| 葛縷子 | Caraway | 葛縷子 | Carum carvi |
| 小豆蔻 | Cardamon | 小豆蔻 | Elettaria cardamomum |
| 中國肉桂 | Cassia | 肉桂 | Cinnamomum cassia |
| 辣椒粉 | Cayenne pepper | 牛角椒 | Capsicum longum |
| 芹菜 | Celery | 旱芹 | Apium graveolens |
| 辣椒 | Chilies | 小米椒 | Capsicum frutescens |
| 肉桂 | Cinnamon | 斯里蘭卡肉桂 | Cinnamomum zeylanicum |
| 丁香 | Cloves | 丁香 | Eugenia caryophyllus |
| 芫荽 | Coriander | 芫荽 | Coriandrum sativum |
| 蓽澄茄 | Cubeb | 蓽澄茄 | Piper cubeba |
| 孜然芹 | Cumin | 孜然芹 | Cuminum cyminum |
| 咖哩葉 | Curry leaf | 調(diào)料九里香 | Murrya koenigii |
| 蒔蘿 | Dill | 蒔蘿 | Anethum graveolens |
| 土木香 | Elecampane | 土木香 | Inula helenium |
| 茴香 | Fennel | 茴香 | Foeniculum vulgare |
| 胡盧巴 | Fenugreek | 胡盧巴 | Trigonella foenum-graecum |
| 高良姜 | Galangal | 高良姜 | Alpinia officinarum |
| 生姜 | Ginger | 姜 | Zingiber officinale |
| 摩洛哥豆蔻 | Grain of paradise | 摩洛哥豆蔻 | Aframomum rusticana |
| 山葵 | Horseradish | 辣根 | Armoracia rusticana |
| 爪哇山柰 | Java galangal | 紅豆蔻 | Alpinia galangal |
| 杜松 | Juniper | 歐洲刺柏 | Juniperus communis |
| 檸檬香草 | Lemongrass | 香茅 | Cymbopogon citratus |
| 甘草 | Licorice | 光果甘草 | Glycyrrhiza glabra |
| 肉豆蔻 | Mace | 肉豆蔻 | Myristica fragrans |
| 芥末 | Mustard | 芥菜 | Brassica nigra，B.juncea，B.hirta |
| 桃金娘 | Myrtle | 香桃木 | Myrtus communis |
| 黑色小茴香 | Nigella | 家黑種草 | Nigella sativa |
| 豆蔻 | Nutmeg | 肉豆蔻 | Myristica fragrans |
| 甜辣椒 | Paprika | 見辣椒屬 | Capsicum |
| 胡椒 | Pepper | 胡椒 | Piper nigrum |
| 罌粟 | Poppy | 罌粟 | Papaver somniferum |
| 苦木 | Quassia | 牙買加苦木 | Picraena excelsa |
| 紅花 | Safflower | 紅花 | Carthamus tinctorius |
| 藏紅花 | Saffron | 番紅花 | Crocus sativus |
| 芝麻 | Sesame | 胡麻 | Sesamum indicum |
| 八角茴香 | Star anise | 八角 | Illicium verum |
| 漆樹 | Sumac | 西西里漆樹 | Rhus coriaria |
| 四川胡椒 | Szechuan pepper | 秦椒 | Zanthoxylum piperitum |
| 羅望子 | Tamarind | 酸豆 | Tamarindus indica |
| 姜黃 | Turmeric | 姜黃 | Curcuma longa |
| 香草 | Vanilla | 香草蘭 | Vanilla planifolia |
| 白芥 | White mustard | 白芥 | Sinapsis alba |
