最近，有些朋友和我說，喝多了啤酒，紅酒倒想喝點(diǎn)白酒了。但白酒入口的感覺，像在嚼一塊抹布。還有喝慣濃香清香型白酒的朋友想喝點(diǎn)醬香酒了，但口感的轉(zhuǎn)變，也不是一時半刻能接受的。這，會不會是你還沒了解品白酒的方法呢？下面，我就給大家介紹下五個把茅臺王子品出千元“飛天”的方法吧！
一、收到酒后需靜置幾天再飲用
有些朋友說試過買同樣的酒，在商家哪里品嘗的時候是這個味，可一到家滿心歡喜的打開，卻感覺不是同一個味道。是商家拿錯酒給你了？或是根本就是騙人的套路，很多酒友對此感到懊惱和憤怒。這時，建議你把酒先放兩三天再喝。如果味道還是不對，再去找商家。
因?yàn)榻?jīng)過長途運(yùn)輸?shù)念嶔?，酒分子結(jié)構(gòu)被打亂了從而影響口感，所以需要靜放一段時間，待它穩(wěn)定后才飲用。就像人出去旅游，當(dāng)然是休息過一夜后再去玩比到步后立馬去玩，心情好得多。
二、品酒前需醒酒
喝紅酒葡萄酒，人們習(xí)慣先醒酒，你知道其實(shí)喝白酒前需要先醒酒嗎？是的，建議在飲用前五到十分鐘去醒酒，可以讓白酒的口感更加美妙。
這就是為什么你覺得白酒是越喝越香醇的，就是因?yàn)榘拙浦械囊恍┯袡C(jī)物需要和空氣中的氧氣不斷接觸才能持續(xù)噴香。從物理角度看就是所謂的布朗運(yùn)動，白酒中的分子從密閉的空間進(jìn)入開放的酒杯中，隨著溫度的改變、氧氣的接觸，分子運(yùn)動不斷加快，從而釋放出令人陶醉的香氣。
三、品酒的溫度
飲酒的最佳溫度介于21℃~35℃之間，在這個溫度之下，酒的香味是最好的。現(xiàn)在正值夏季，有不少酒友把醬香酒放入冰箱里凍著喝，喝過之后卻反映難喝。
當(dāng)然難喝啦，要知道醬香酒是采用純糧食固態(tài)天然發(fā)酵而成，酒中所含的不飽和脂肪酸與乙醇反應(yīng)生成酯類物質(zhì)，而這就是酒的香氣的重要來源。而冰鎮(zhèn)過后，酒中的這些不飽和脂肪酸就會析出導(dǎo)致香氣減弱，酒的度數(shù)也會下降，口味自然寡淡。
四、品酒用小杯
喝醬香酒時建議選杯身大杯口小的杯子，因?yàn)樾”阌谧ノ?，同時開口較小，使得醬香酒的香氣聚攏而不易揮發(fā)。酒杯材質(zhì)一般選用玻璃或陶瓷，玻璃杯有利于我們觀察酒體的顏色是否清澈，酒花是夠飽滿，從而評判酒的質(zhì)量檔次；陶瓷杯顏色通常為白色，作為參照體系，便于我們判斷酒色，可用于分辨新酒和老酒。
五、品嘗方法
品嘗醬香酒時，講究的是抿酒。首先把嘴撮圓，然后將少量酒液緩緩抿入嘴中，平鋪整個舌面，記住不要狼吞虎咽，而是要慢慢品嘗酒剛?cè)肟诘目?、辣，然后是微酸，最后是回甘。輕砸嘴巴讓酒液自然流下，感受酒液劃過喉嚨和食道的炙熱和快感，最后讓酒氣從鼻腔噴出。正宗的醬香酒呼出的香氣通透舒服，不會讓人感到刺鼻難聞。
好酒需要沉淀，品味好酒需要方法。希望酒友們學(xué)會以上五大招，能把茅臺王子酒品出“飛天”感。但想要品味好的醬香酒，前提是要有好的渠道買到優(yōu)質(zhì)的酒，要不然一個品酒師也品不出一瓶好“飛天”。作為一名釀酒人，希望能把手上口感可以媲美“飛天”的散茅引薦給大家。我有好酒，你有好故事嗎！
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