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茅臺酒存放環(huán)境應(yīng)該選擇較為干燥、清潔、避光、陰涼和通風(fēng)較好的地方,相對濕度在70%左右為宜,貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃。酒瓶封口要嚴(yán)密,防止漏酒和“跑度”。
1、儲存前:先檢查您收藏的酒是否有出廠瓶蓋漏酒現(xiàn)象,把瓶蓋重新再擰緊,因為茅臺酒出廠時會有個別的茅臺酒的瓶蓋本身就沒擰緊。這是防止“跑酒”必須要做的第一件事;
2、儲存位置固定:頻繁挪動會使茅臺酒酒體分子運動活躍、加劇,不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近鐵軌或者喧囂的公路附近,一定要把酒放置在離開地面或者離墻遠的地方,把震動頻率降到最低。同時,在家中應(yīng)使藏酒避開洗衣機和冰箱等電器;
3、密封瓶口保存:長時間儲存,需做好防揮發(fā)處理,用生料帶繞好瓶口,繞瓶口過程中,生料帶的纏繞的量應(yīng)當(dāng)適中,不可覆蓋噴碼信息;
4、瓶口向上正放:在儲存中,酒瓶一定要瓶口向上立著放,如果躺著放,酒長期和瓶口接觸,密封再好,都可能出現(xiàn)滲漏。
5、注意觀察:在保存之前,可用較為精密的電子秤稱取酒瓶重量并做記錄。經(jīng)過一定時間(比如半年)后再次稱重,若發(fā)現(xiàn)重量沒有變化或只有極微小的變化,說明保存措施得當(dāng),可以放心長期存放;而如果重量明顯減少,那就需要仔細檢查密封情況和儲存環(huán)境,消除隱患了。
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