源自大國之釀
茅臺酒深受社會各界厚愛，然而許多人都忽略了茅臺酒本身的產(chǎn)品價值。有的名牌可以代工，茅臺酒卻無法復(fù)制。特此梳理了朋友圈對茅臺酒的9大謠言。
1
謠言：茅臺集團(tuán)的酒，都是茅臺酒
正解：
只有貴州茅臺酒股份有限公司出品的“貴州茅臺酒”才能稱為茅臺酒，必須含有5個字。貴州茅臺酒股份有限公司的其他子品牌，才能享用含有“moutai”的紅藍(lán)標(biāo)識，由于共享茅臺酒的科研、技術(shù)等資源。
茅臺集團(tuán)子公司產(chǎn)品，有獨(dú)立的科研、技術(shù)、銷售體系，有獨(dú)特的風(fēng)格特點(diǎn)，獨(dú)立運(yùn)作品牌，未經(jīng)授權(quán)不能使用茅臺集團(tuán)名義，也不能稱為茅臺xx酒。
2
謠言：茅臺鎮(zhèn)的酒，也是茅臺酒
正解：
茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)有上千家酒廠，但由于醬酒工藝復(fù)雜，30道工序，165個工藝環(huán)節(jié)，一年生產(chǎn)周期，三年以上貯存，五年出廠，乃至差之毫厘，謬以千里。
赤水河畔的其他醬香產(chǎn)品不乏實(shí)惠之選。但對冒充茅臺鎮(zhèn)的不良商家一定要保持警惕，譬如動不動就發(fā)霉洞藏老酒、動不動就三十塊包郵，利用人性弱點(diǎn)的營銷策略，實(shí)無匠人的質(zhì)樸，離純正的醬酒相去甚遠(yuǎn)。
3
謠言：茅臺酒之所以無法復(fù)制
是因為有神秘配方
正解：
茅臺酒沒有神秘配方，只有實(shí)實(shí)在在的大師匠人。
唯一神秘的是微生物世界，所以茅臺匠人們都會端午、重陽兩個傳統(tǒng)節(jié)日祭拜天地，保持著對大自然的敬畏之心。
4
謠言：茅臺酒貴就是因品牌價值
便宜的酒喝起來更順口
正解：
茅臺酒可以作為藝術(shù)品，慢慢品鑒享受，微妙的差異就是最大的差異。
一方面是聞香的豐富程度，茅臺酒富含果香、花香、醬香、曲香、草香……因為醬香酒香氣復(fù)雜，很難復(fù)制，所以聞香的豐富程度以及舒適程度是最大的區(qū)別。
另外一方面是口味的豐滿程度，有層次、有回味，相比許多聞香單一的酒類，茅臺酒值得熱愛。茅臺酒已知香味香氣物質(zhì)多達(dá)1400種（根據(jù)公司技術(shù)研究）。
而低成本釀制的酒，聞香單一、口味寡淡，即使新酒，也具有順口甜膩的特點(diǎn)，初飲者往往以為是好酒，所以僅僅評估入口柔順而忽略整體風(fēng)味，則失去品飲之樂趣。
5
謠言：茅臺是原漿酒，沒有勾兌
正解：
望文生義的緣故，不少人認(rèn)為原漿就是不添加的好酒，實(shí)際上知名品牌為了確保度數(shù)、風(fēng)格、品質(zhì)的統(tǒng)一，工藝上都有貯存、勾兌環(huán)節(jié)（以酒勾酒）。
1965年，季克良先生在全國第一次白酒大會上介紹《我們是如何勾酒的》，首次歸納總結(jié)了茅臺酒廠技術(shù)廠長李興發(fā)的重大發(fā)現(xiàn)，區(qū)分了茅臺酒的醬香、醇甜、窖底三種典型體，首次命名醬香酒。
茅臺酒獨(dú)特的“以酒勾酒”勾兌工藝，不添加其他香味香氣物質(zhì)，天工地造、匠心釀制。
6
謠言：茅臺酒供不應(yīng)求
原來茅臺酒廠搞饑餓營銷刺激消費(fèi)
正解：
由于茅臺酒現(xiàn)在的出廠量，由過去的生產(chǎn)量決定，所以每年的總出廠量是基本一定的。
茅臺并無意制造饑渴營銷，相反，由于一直以來堅持“崇本守道、堅守工藝、貯足陳釀、不賣新酒”的質(zhì)量理念！
如今茅臺市值成為全球酒類第一，單品銷售額全球第一，源于供不應(yīng)求的品牌效應(yīng)，這是饑餓營銷所不能做的。
7
謠言：茅臺酒只知道堅守傳統(tǒng)
也沒啥創(chuàng)新
正解：
茅臺一直堅持獨(dú)特的釀造工藝“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”，作為百年老店，茅臺一直以來也未放棄創(chuàng)新，之所以強(qiáng)調(diào)堅守傳統(tǒng)，是為了堅守自我，傳承歷史的既有創(chuàng)新也是創(chuàng)新。
由于茅臺酒的微生物環(huán)境太繁雜，目前仍有許多神秘的未解之謎。所以，堅守傳統(tǒng)和創(chuàng)新發(fā)展相輔相成，從生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質(zhì)角度看，茅臺酒具備十足的創(chuàng)新性和獨(dú)特性，乃至不可復(fù)制。
8
謠言：據(jù)說X號廠房的茅臺酒最好喝
正解：
茅臺酒廠目前有25個車間，一般每個車間6個廠房，并無X號廠房的說法。由于茅臺酒基酒有7個輪次，在貯存階段，按每個輪次分型貯存。
在貯存期間，會將每個廠房的相同輪次、相同等級、相同典型體的酒進(jìn)行“盤勾”，其后還有小勾等程序，直到風(fēng)格風(fēng)味達(dá)到統(tǒng)一的出廠標(biāo)準(zhǔn)。
9
謠言：茅臺酒之所以香
是秘密添加了神秘物質(zhì)
正解：
茅臺酒有“國色天香”的美譽(yù)，據(jù)公司科研成果，茅臺酒含有香味香氣物質(zhì)1400種，其中361種對“醬香突出、幽雅細(xì)膩”風(fēng)格有明顯貢獻(xiàn)。
茅臺酒獨(dú)特的釀造工藝造就了香味香氣的豐富豐滿。
首先是獨(dú)特的微生物環(huán)境。
其次是獨(dú)特的陰陽發(fā)酵工藝，堆積發(fā)酵，招攬空氣中的微生物進(jìn)行有氧發(fā)酵，入池發(fā)酵，封閉窖池進(jìn)行無氧發(fā)酵。
最后是獨(dú)特的七次取酒工藝，七輪輪基酒的風(fēng)味都決然不同，根據(jù)不同輪次、不同酒齡、不同典型體、不同酒度，最終形成100多種基酒組合。
至今，仍未發(fā)現(xiàn)茅臺酒的主體香味物質(zhì)，也就無從添加。
如有侵權(quán)請聯(lián)系作者刪除
