年底到了，飯局上喝酒總免不了吹牛，我這整理了四個(gè)牛皮給你吹。
2019年年中，律師邢連超，對(duì)四川茅臺(tái)酒銷(xiāo)售公司進(jìn)行起訴，大致內(nèi)容是“50年陳年茅臺(tái)”應(yīng)當(dāng)理解為酒齡，具體就是指生產(chǎn)出來(lái)的酒在容器中貯存達(dá)到50年，而不是用15年的基酒勾兌。
這就是專(zhuān)家們認(rèn)為的，“大部分人對(duì)于年份酒的認(rèn)知誤區(qū)”。
這里我為什么說(shuō)是“認(rèn)知誤區(qū)”呢？因?yàn)楸旧淼拿阋宰屢话阆M(fèi)者糊涂，酒瓶上的“15年釀”和“15年陳釀”是不一樣的。
15年釀，可以解釋成“2015年釀造”，臉皮厚的大可往久了吹，15年前釀造的，1915年的窖池釀出來(lái)的好酒，擦邊球妥妥的。
15年陳釀，多了個(gè)“陳”字，又有很多講究了。正常來(lái)講，白酒中的“年份酒”，是需要傳統(tǒng)白酒經(jīng)儲(chǔ)存三年以上的基酒勾兌而成，且需要主體基酒加權(quán)平均酒齡來(lái)標(biāo)注年份?，F(xiàn)在已經(jīng)有廠家（國(guó)臺(tái)、潭酒等）逐漸采用這種方法公開(kāi)年份酒的酒體成分了。
而不能是，你想多少年，就印多少年在酒瓶上。
這種宣傳語(yǔ)一般存在于各大散酒賣(mài)家中，借著高價(jià)的飛天，以及大部分人喝不到飛天的現(xiàn)狀，以極低的價(jià)格、毫無(wú)出廠標(biāo)志的茅型瓶來(lái)讓少數(shù)人掏空口袋和腦袋。
一瓶53度的白酒，20攝氏度下，98%都是水和酒精，飛天是，其他酒也是，不同的只有2%的城呈香物質(zhì)。我只想說(shuō)，你太謙虛了，咋不說(shuō)達(dá)到飛天功力的98%呢？
同時(shí)還有軍區(qū)品鑒酒、送檢樣酒更是粉墨登場(chǎng)，無(wú)廠家廠址、無(wú)配料、無(wú)生產(chǎn)日期，典型的三無(wú)產(chǎn)品。
酒香也怕巷子深，找一款好口糧屬實(shí)不易，但這種無(wú)厘頭的酒還是別買(mǎi)，喝出事了沒(méi)人為你買(mǎi)單。
巴拿馬金獎(jiǎng)與否不是很重要，歷史這種東西，不是靠一張嘴，而是靠大量的史料記載。
第一次國(guó)宴用酒是不是茅臺(tái)也不重要，畢竟人家汾酒不打算拆你臺(tái)。
但是你說(shuō)茅臺(tái)酒護(hù)肝抗癌我就覺(jué)得離譜了。
拋棄劑量談療效本身就是一種流氓行為。
酸度高有益于人體健康，那怎么不直接喝老陳醋？葡萄酒有益于心血管早已是一個(gè)人盡皆知的謊言了。后來(lái)步入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代了，酒精傷肝人盡皆知，消費(fèi)者們開(kāi)始不再為護(hù)肝抗癌買(mǎi)單，開(kāi)始指責(zé)茅臺(tái)不道德。
一眾參與茅臺(tái)護(hù)肝實(shí)驗(yàn)的學(xué)者們跑出來(lái)氣氛地撇清關(guān)系：“喝酒有益于健康是茅臺(tái)斷章取義，我本人并不知情?！?/strong>
為添加了甜蜜素的酒鬼酒而洗地的媒體號(hào)，宣稱(chēng)如此微量甜蜜素，不可能對(duì)人體造成損傷一樣，完全本末倒置！違法添加就是違法添加，你應(yīng)該自我檢討為什么會(huì)檢測(cè)出來(lái)甜蜜素，而不是一邊讓媒體洗地，一邊勸說(shuō)消費(fèi)者，這點(diǎn)劑量喝不死人，放心喝，大膽喝。
茅臺(tái)的產(chǎn)能我不多做介紹了，酒友們也聽(tīng)膩了，我們來(lái)看看瀘州老窖的吧。
自2011年起，瀘州老窖開(kāi)始宣稱(chēng)“1573”基酒只能在百年以上的窖池生產(chǎn)，且1573的基酒產(chǎn)能約為3000噸/年。
2017年開(kāi)始避而不談高端酒產(chǎn)能不足的風(fēng)險(xiǎn)了，看下圖：
后來(lái)取消對(duì)于“高端白酒產(chǎn)能不足的風(fēng)險(xiǎn)”提示，2016年之后避而不談基酒產(chǎn)能的問(wèn)題，并將1573的銷(xiāo)售量給去掉，只給出了銷(xiāo)售收入。
下圖有高端酒銷(xiāo)量，是2016年一季度之前，瀘州老窖的文件，直接披露銷(xiāo)售量。
同樣的，2016年之后，已經(jīng)去掉了“銷(xiāo)量”這一欄。
兩個(gè)可疑的點(diǎn)：
一是，1573的“產(chǎn)能不足的風(fēng)險(xiǎn)提示”被去掉。
1573的產(chǎn)能如果增加，那么與之前的3000噸/年背道而馳，要么是釀酒技術(shù)發(fā)生質(zhì)的飛躍，那恐怕全中國(guó)的濃香酒企都會(huì)來(lái)觀摩學(xué)習(xí)，但是沒(méi)有。要么外購(gòu)基酒，這個(gè)可能性太低，外購(gòu)基酒多用于中低端酒。最后僅剩，降質(zhì)增量了。
二是，官方將高端酒的銷(xiāo)量給隱去。
在文件中，官方將國(guó)窖1573以及以上的產(chǎn)品，列為高端酒，2015年高端系列銷(xiāo)量2900噸，銷(xiāo)售收入為15.42億元。2016年的銷(xiāo)量未知，銷(xiāo)售收入為29.2億元。
老窖池總共就這么多，悄悄地隱去了產(chǎn)量和銷(xiāo)量，其中有多少貓膩我們是不知道的？
哦對(duì)，不好意思，五十幾度的1573，加漿過(guò)濾勾調(diào)成低度的也能算成高端酒，我應(yīng)該給酒企道個(gè)歉。
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