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1.仔雞洗凈切成塊狀，青筍去皮切斜刀片；三個小菜碟分別倒入6湯匙米酒、3湯匙醬油(我是老抽、生抽各半)、2湯匙麻油備用

2.鍋熱油溫時放姜片和蔥段爆香；倒入雞塊大火翻炒，炒至雞塊的表皮有點焦黃、肉質(zhì)略微收緊

3.倒入米酒、醬油，放冰糖，燒開后繼續(xù)轉(zhuǎn)小火燜至酥軟

4.倒入切好的青筍，轉(zhuǎn)大火快速翻炒至汁濃稠；倒入麻油，翻勻后關(guān)火裝盤