餐廚垃圾的介紹：
餐廚垃圾是指飯店、賓館、企事業(yè)單位食堂、家庭等加工、消費食物過程中形成的殘羹剩飯、蔬菜垃圾等廢棄物。餐廚垃圾有機質(zhì)含量高，產(chǎn)量大、產(chǎn)地分散，極易腐敗發(fā)酸發(fā)臭、滋生有害生物，若收集轉(zhuǎn)運過程中發(fā)生泄漏則會污染空氣、土壤及水源，嚴重干擾人們的正常生活，具有危害性的一面。還有相當數(shù)量廢棄食用油脂被加工成“地溝油”，重復使用，這些對人們的生活健康都形成了很大威脅。
我國餐廚垃圾的生產(chǎn)現(xiàn)狀：
我國城市每年產(chǎn)生餐廚垃圾不低于600萬噸，大中城市餐廚垃圾產(chǎn)量驚人。我國目前絕大多數(shù)城市的餐廚垃圾與生活垃圾混合堆放，以傳統(tǒng)的焚燒、填埋為主。焚燒、填埋不能實現(xiàn)餐廚垃圾資源化利用，是對餐廚垃圾的極大浪費，并給地方財政帶來沉重負擔。
我國餐廚垃圾的特點：
由于中餐具有煎、炸、燜、燉等多樣化的獨特餐飲烹飪模式有別于西方簡單烹飪。我國餐廚垃圾具有含水量高，易腐爛和營養(yǎng)豐富的特點。一般餐廚垃圾含水率在80%以上，如此高的含水率給餐廚垃圾的收集、運輸、處理都帶來很大困難。餐廚垃圾的有機物含量高，除蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等占干物質(zhì)質(zhì)量的80%以上，容易滋生細菌，腐敗發(fā)臭。另外餐廚垃圾還富含氮、磷、鉀、鈣和各種微量元素。含鹽和油脂量高是我國餐廚垃圾的獨特之處。因此我國餐廚垃圾處理難度要比歐美國家增加很多。
目前一些比較合理的餐廚垃圾處理方法：
1.對于餐飲垃圾的處置處理方法還包括：粉碎后排人下水管道、焚燒等。但此類都只適宜處理小規(guī)模的成分比較簡單的家庭餐廚垃圾，只適用于烹飪方式簡單、人口密度較小的歐美國家，而且可能對環(huán)境造成進一步的污染。對于餐廚垃圾產(chǎn)出量巨大的中國，顯然不符合我國國情。
2.我國大部分地區(qū)習慣上將餐廚垃圾作為廉價飼料直接飼喂畜禽。目前餐廚垃圾直接飼喂畜禽是我國最常用的方法。但此方法存在食物鏈危險:一是餐廚垃圾除了含有牙簽及塑料等尖硬物體會傷及畜禽消化道，還含有大量病原微生物，或者在運輸途中就已變質(zhì)，飼喂畜禽后易引起人畜共患疾病。二是餐廚垃圾含有大量所飼喂畜禽的同源性蛋白，存在重大安全隱患，如目前普遍認為瘋牛病(牛海綿狀腦病)大規(guī)模爆發(fā)主要原因是牛食用了患有羊癢癥的羊肉骨粉，因此加拿大、美國、日本、韓國及歐盟等國已立法嚴禁使用反芻動物蛋白提煉動物飼料或者使用動物源性蛋白飼料喂養(yǎng)同種動物。中國農(nóng)業(yè)部亦出臺了《動物源性飼料產(chǎn)品安全衛(wèi)生管理辦法》，明文禁止使用動物源性飼料飼喂反芻動物。
3.利用好氧技術(shù)堆肥也是經(jīng)常采用的技術(shù)，好氧菌在人工控制的條件下，將食物垃圾的水分蒸發(fā)掉,經(jīng)干燥后磨碎，將餐飲廢棄物通過一系列處理工序轉(zhuǎn)變?yōu)榭晒┺r(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用的有機復合肥。目前,加工制肥料主要采用的高溫機械堆肥法、蚯蚓堆肥、密封式容器堆肥等方式。但堆肥也存在許多問題，如占地面積大，處理時間長，容易產(chǎn)生大量臭氣；餐廚廢棄物中雜質(zhì)多，不易分解，肥料質(zhì)量差；病原微生物消除不徹底；堆肥后的成品中鹽含量超標，堆肥施用于農(nóng)田，會造成土層的板結(jié)和鹽堿化。
4.目前，我國也引進了一些餐廚廚垃圾進行烘干，或者微生物發(fā)酵的方式進行處理的方法。雖然能夠很好地將餐廚垃圾資源化，不過，這些方法由于不能很好地解決成本高昂、以及同源性蛋白危害等的影響。
利用昆蟲進行餐廚垃圾的處理，在吸收傳統(tǒng)餐廚垃圾養(yǎng)殖動物方法優(yōu)點的同時，又能更好地減少環(huán)境風險。理論上能夠用于餐廚垃圾處理的昆蟲有很多，不過我們在這里選擇了對餐廚垃圾進行處理的針對性最強的昆蟲黑水虻進行介紹。牛牛兒昆蟲記工作室
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
