無土栽培是指不用天然土壤，而用營養(yǎng)液或固體基質(zhì)加營養(yǎng)液栽培作物的方法。目前我國廣泛推廣應(yīng)用有機(jī)基質(zhì)培無土栽培技術(shù)，營養(yǎng)液配方多為無機(jī)營養(yǎng)液。近年來，隨著人們生活水平的提高和食品安全意識的不斷增強(qiáng)，綠色蔬菜越來越受到消費者的關(guān)注與重視。由于無機(jī)營養(yǎng)液配方中大量使用硝態(tài)氮，造成蔬菜中硝酸鹽含量過高，一定程度上降低了蔬菜的品質(zhì)。有機(jī)營養(yǎng)液是經(jīng)天然有機(jī)物發(fā)酵制成的液體肥，其活性成分有效絡(luò)合植物包括硝酸鹽在內(nèi)的有害物質(zhì)，使有害物質(zhì)含量大大低于國家規(guī)定的綠色食品A級標(biāo)準(zhǔn)，并且配合化肥使用，增產(chǎn)增收效果顯著，品質(zhì)也有所改善。研究表明，有機(jī)營養(yǎng)液可以提高作物根系間微生物的種群數(shù)量，改善土壤微生物的生長和酶活性，從而提高礦質(zhì)元素的利用率。葉面噴施有機(jī)營養(yǎng)液對番茄、小白菜有增產(chǎn)效果，并且蔬菜品質(zhì)有顯著提高。有機(jī)營養(yǎng)液可提高梨、桃、壓砂西瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)。
本試驗采用無土栽培基質(zhì)培方法，探究根施“水能量2號（微生物菌劑）”和“有機(jī)黃腐酸液肥”對生菜生長及品質(zhì)的影響，以期為有機(jī)營養(yǎng)液在蔬菜無土栽培基質(zhì)培上的應(yīng)用提供參考依據(jù)。
1 材料與方法
1.1營養(yǎng)液來源及成分
無機(jī)營養(yǎng)液：大量元素采用1/2霍格蘭配方，微量元素為通用配方。
水能量2號（微生物菌劑），由施可豐化工股份有限公司生產(chǎn)。主要成分：生物酶、氮、磷、鉀、鈣、鎂、微量元素、甜菜堿、木蠟液、葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素，技術(shù)指標(biāo)：有效活菌數(shù)25億/mL、黃腐酸鉀>50 g/L、氨基酸>100 g/L。
有機(jī)黃腐酸液肥，由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)資環(huán)學(xué)院提供。
1.2試驗方法
試驗于2014年10 12月在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院樓頂進(jìn)行。供試蔬菜品種為意大利耐抽薹生菜。10月14日播種，以泥炭、椰糠、珍珠巖按8：8：1比例配成的混合基質(zhì)（以下簡稱“泥椰珍混”）進(jìn)行穴盤育苗（初期噴淋清水，后期噴淋1/4霍格蘭配方營養(yǎng)液促進(jìn)壯苗）。
待幼苗生長至三葉一心時，選用生長狀況一致的幼苗定植于栽培袋中，栽培基質(zhì)為“泥椰珍混”。每個栽培袋定植3株，設(shè)3個處理，每個處理栽培6袋，共1 8個重復(fù)。定植后營養(yǎng)液施用于生菜根部， “水能量2號（微生物菌劑）”(T1)和“有機(jī)黃腐酸液肥”(T2)均稀釋500倍，無機(jī)營養(yǎng)液(CK)大量元素采用1/2霍格蘭配方，微量元素為通用配方。每4d施加1次營養(yǎng)液（每株等量），施肥間隔期澆灌清水（每株等量）。營養(yǎng)液和清水均隨作物的生長增加用量，使基質(zhì)保持濕潤狀態(tài)。2014年12月3 1日采收，測定生菜的生長和品質(zhì)指標(biāo)。
1.3指標(biāo)測定
生長指標(biāo)：每個處理隨機(jī)選取6株，用1／100天平稱量生菜植株地上部鮮質(zhì)量，分析天平稱量地上部干質(zhì)量，直尺測量最大葉長、最大葉寬，葉片數(shù)以葉長超過3 cm的計數(shù)，SPAD值的測定使用由日本Minolta生產(chǎn)的SPAD-502型葉綠素儀。
生理指標(biāo)：Vc含量的測定采用鉬藍(lán)比色法；硝酸鹽含量、可溶性蛋白含量和可溶性糖的測定分別采用李合生的紫外分光光度法、考馬斯亮藍(lán)G-250染色法和蒽酮比色法。
1.4數(shù)據(jù)分析
采用SAS 9.2進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析，圖表采用 Excel 2007繪制。
2結(jié)果與分析
2.1不同處理對生菜生長影響
除葉綠素含量外，T1處理生菜的其他生長指標(biāo)均不同程度上高于對照，地上部鮮重、地上部干重比CK分別增加16.1%、31.4%，與CK差異顯著；除葉片數(shù)外，T2處理生菜的其他生長指標(biāo)均不同程度上低于對照，地上部鮮重、地上部干重比 CK分別減少10.1%、10.5%，各項指標(biāo)與CK差異均不顯著。各處理的葉綠素含量、最大葉長、最大葉寬、葉片數(shù)均無顯著差異。T1與T2相比，T1的地上部鮮重、干重分別比T2增加29.2%、46.8%。綜上可知， T1處理可明顯提高生菜的產(chǎn)量。T2處理的生菜產(chǎn)量降低，但與對照相比差異不顯著。
2.2不同處理對生菜品質(zhì)影響
兩種有機(jī)營養(yǎng)液處理均降低生菜的硝酸鹽含量，T1、T2處理硝酸鹽含量分別比CK降低32.3%、28.1%，并且差異顯著。兩種有機(jī)營養(yǎng)液均有效提高了生菜中Vc含量和可溶性蛋白含量，T2處理效果最好，Vc含量和可溶性蛋白含量比CK分別提高35.6%、32.3%，且差異顯著；T1處理Vc含量和可溶性蛋白含量比CK分別提高26.9%、23.6%，可溶性蛋白含量與CK差異顯著。T1處理可溶性糖含量最高，比CK增加16.3%; T2處理可溶性糖含量與CK和T1差異顯著，比CK降低20.7%，比T1降低31.8%。綜上可知，在生菜品質(zhì)方面，T1處理綜合指標(biāo)最好，T2處理除可溶性糖含量外，對生菜的其他品質(zhì)有提高。
3結(jié)論與討論
硝酸鹽、亞硝酸鹽廣泛存在于農(nóng)業(yè)環(huán)境中，硝酸鹽危害人體健康、污染生態(tài)環(huán)境，現(xiàn)已受到人們普遍關(guān)注。有機(jī)肥是一項降低蔬菜硝酸鹽積累的有益農(nóng)業(yè)措施。高秀瑞等研究表明，收獲前，有機(jī)態(tài)氮在部分替代營養(yǎng)液中的硝態(tài)氮，明顯降低不結(jié)球白菜和生菜體內(nèi)的硝酸鹽積累。本試驗中，與對照相比，兩種有機(jī)營養(yǎng)液均在不同程度上降低了生菜中硝酸鹽含量。
有機(jī)營養(yǎng)液能提高作物產(chǎn)量，改善作物品質(zhì)。蘇偉、李政研究發(fā)現(xiàn)，噴施有機(jī)營養(yǎng)液能夠促進(jìn)水稻的生殖生長，提高千粒重，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。大白菜噴施有機(jī)營養(yǎng)液后，產(chǎn)量有不同程度的提高，增產(chǎn)率在8%一1 1%。用有機(jī)營養(yǎng)液（果蔬營養(yǎng)液）處理辣椒，產(chǎn)量比對照高14.88%，而且與無機(jī)肥相比，提高了辣椒Vc含量、可溶性糖含量及糖酸比。本試驗中，“水能量2號（微生物菌劑）”有機(jī)營養(yǎng)液增加提高了生菜的產(chǎn)量，并且明顯提高了Vc含量、可溶性糖和蛋白質(zhì)含量；有機(jī)黃腐酸處理生菜，有效提高了Vc和可溶性蛋白含量，改善了生菜的品質(zhì)。
綜合得出，生菜根施稀釋500倍的“水能量2號（微生物菌劑）”有機(jī)營養(yǎng)液可以提高產(chǎn)量和品質(zhì)，可以替代無機(jī)營養(yǎng)液進(jìn)行無土栽培基質(zhì)培；生菜根施稀釋500倍有機(jī)黃腐酸液肥可以在一定程度上改善品質(zhì)，對產(chǎn)量無顯著影響。
在生菜無土栽培基質(zhì)培中，兩種有機(jī)營養(yǎng)液最適濃度還有待進(jìn)一步探索。
崔佳維 吳俊 袁高雅 陳小明 徐禮譜 孫光聞
（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院）
