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烹飪時間: 30分鐘 難度: 中級 口味: 家常味
兔子全身都寶，兔肉的營養(yǎng)很高，是高蛋白，低脂肪的理想美容食品，
準備冰鮮兔子肉半只，
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用刀剁成小塊，剁小塊點好便于入味
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剁好的兔肉用鹽，耗油，花椒粉，胡椒粉，料酒，姜，蔥，進行淹漬，（淹漬40分鐘以上）
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用手把兔肉抓勻，進行淹漬兔肉時，準備其它調(diào)料
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辣椒用剪刀剪成節(jié)，姜，蒜切片，蔥切節(jié)，花椒粒適量，
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青，紅椒
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把青，紅椒切成辣椒圈，
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白芝麻洗凈，用鍋炒香備用
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淹漬好的兔肉，減去蔥，姜，放入少許油，這樣待炸制時以免粘連，
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熱鍋涼油，待油燒制7成油溫時，下入兔肉進行炸制，（兔肉要進行2次炸制，）
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這是炸制好的兔肉，金黃金黃的，很有食欲了呢，
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鍋洗凈留少許底油，放入辣椒節(jié)，花椒，蔥，姜，蒜，青，紅椒炒香，
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待辣椒炒香后，放入炸好的兔肉，這時在放少許耗油進行調(diào)味，炒勻就可以出鍋了，
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炒好的兔肉，放少許白芝麻，（不放芝麻也可以，根據(jù)個人喜歡，）
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又香又辣的兔肉
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成品
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